Ključ ove zamornog juhe je u prženju mrkve. Ova juha ne poziva na stvarne lišća currya , već umjesto "curry praha" koja je jednostavno mješavina začina koja im pruža jedinstven okus mnogim jelima. Vrlo se dobro slaže s suptilnim okusom kokosa, koji djeluje kao kremasti za ovu bisque. Ova bisque djeluje lijepo s bilo kojom raznolikošću mrkve, od duboke naranče do blijedo bijele. Imajte na umu da boju upotrijebljenih mrkvi utječe na boju konačnog jela. Mješavina narančaste, žute i ljubičaste mrkve može se pojaviti pomalo sivilo, ali će i dalje biti fantastično.
Krema od kokosa dodaje kremičnost koja ga stvarno uzima preko vrha. Ako vam je draže, kokosovo mlijeko može se zamijeniti i drugim mlijekom bez dlake, kao što je badem ili kašu ili zamijenjen s jednakom količinom slanog juha.
Što vam treba
- 1 funta mrkve (uklonjeno, ali sa zelenim uklonjenim)
- 4 češnja češnjaka (neizrečena)
- 1 čajnu žlicu
- curry prah
- Maslinovo ulje i sol za pečenje
- 4 šalice slane juhe od povrća (ili 4 šalice vode + 2 ljuske kocke)
- 1/4 šalice kokosovog vrhnja (s vrha limenke kokosovog mlijeka puna masti)
- Ukrasiti: Dash sol
Kako napraviti
- Pročistite mrkvu dobro da biste uklonili prljavštinu ili ostatke. Osušite pomoću čiste kuhinje ili papirnatih ručnika.
- Zagrijte pećnicu na 400 F. Stavite mrkve u jedan sloj na metalnu posudu za pečenje. Rasporedite žarulje češnjaka na ladici čvrsto uz mrkva. Lagano prskajte keramički prah preko mrkve i češnjaka na lagano kaput. Rezervirajte preostali curry prah za dodavanje na kraju kuhanja.
- Rubljenje vrlo lagano s maslinovim uljem i nježno pospite solom. Pecite oko 40 do 45 minuta, ili dok mrkve budu natječe, bez okretanja. Ostavite povrće da se ohladi, a zatim uklonite češnjak iz žarulja i prenesite izravno u posudu miješalice.
- Stavite pržene mrkve u miješalicu i dodajte oko 2 šalice slanog povrća. Pomiješajte do vrlo glatke. Dodajte preostalih 2 šalice juhe, preostale curry prah, 1/4 šalice kokosovog vrhnja, pimenta i soli i pomiješajte ponovo, sve dok ne postane vrlo glatka. Prijelaz na 2 ili 3-quart tava za kuhanje i topline lagano preko srednje topline dok se ne zagrije tijekom, oko 5 minuta.
Skladištiti ostatke u hermetični spremnik u hladnjaku do 4 dana. Ili zamrznite pripremljenu juhu u hermetički zatvorenom spremniku za zamrzivač do 2 mjeseca. Za topljenje, jednostavno zagrijavanje na srednje nisko u 2-quart tava za kuhanje topline dok odmrznuti i zagrijati tijekom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 175 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 7,758 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 8 g |