3 zabavna načina korištenja proljetnih lukova u kuhanju

U azijskim sastojcima , autor knjige Ken Hom izjavljuje da je proljetni luk (koji se nazivaju i škampi i zeleni luk) najvjerojatnije "najčešće korištenim azijskim biljnim i zelenim sastojkom". Martin Yan je rekao da đumbir, češnjak i zeleni luk čine " sveto trojstvo "kineske kuhinje. Aromatizirana biljka, proljetni luk upotrebljavaju se u juhama, okruglicama, mamcima, marinadama, nadjevom i pomfritima.

Uključeno ovdje ćete naći nekoliko recepata koristeći proljetni luk. U međuvremenu, ovdje su tri zabavna načina na koje nikada niste mogli pomisliti da koristite proljetni luk u kuhanju.

Recepti na crveni luk

• Scallion palačinke
• Mongolska janjetina s škampima
• Mongolski lonac Hot Pot
• Piletina od bijelog mesa
• Ulje đumbira
• Cvjetni valjci
• Jiaozi knedle

• 01 od 03

  Kada ulje za prženje

  Nemojte imati termometar s dubinskom pržom za provjeru temperature ulja za duboko prženje? Drugi način je da dodate jedan inč-dugo komad proljetnog luka na grijanje ulja. Kada ulje dostigne pravu temperaturu, zeleni luk će se okrenuti u krug. Zabavno je. Pokušati!

• 02 od 03

  U sezoni Wok

  U "Duh Wok", Grace Young opisuje tradicionalnu metodu za začinjenje wok-a pomoću kineske perlice kako bi se uklonili metalni mirisi, a kao alternativa proizvođačima nafte često preporučuju. Međutim, ako ne možete napraviti putovanje na kinesko-azijsko tržište za kupnju češnjaka, drugi način je zamijeniti plantažer sa škampima.

  Postoji nekoliko web stranica koje pokazuju kako to učiniti. Ovdje, pisac Nancy Leeson iz Seattle Food Timesa, daje svoj vlastiti recept.

• 03 od 03

  Kao ukras

  Jednostavna ukrasa koja se sastoji od mrljica kovrčavog zelenog luka, četkica od zelenog luka su brz i jednostavan način da posudite boju u zdjelicu.

  Četke za zelene luk zahtijevaju samo nekoliko minuta i ne zahtijevaju ništa složenije od šešira. Kistovi se stavljaju u praktičnu uporabu u posuđem poput Mu Shu svinjetine , gdje su navikli četkati umak od hrenovke na palačinke.