Ovaj njemački recept za juhu od luka ili Ueberbackene Zwiebelsuppe u Njemačkoj je svjetlo obojena rođaka na tamniju francusku juhu od luka, tradicionalno načinjen od goveđeg bujona, crvenog ili bijelog vina i završen s nekoliko žlica konjaka.
U njemačkoj inačici se pile ili povrće kao juha od juhe, a posuda je deglašena bijelim vinom. Koristite juhu koju napravite s ostatkom povrća, kako je ovdje opisano . Rešetka muškatnog oraščića i neki švicarski sir završava juhu.
Premda mnogi ljudi koriste juhu od luka kao izgovor za jedenje krupnog sirutka s mekanim sirom na vrhu, istina se govori, ovaj recept vam daje punu poslužiteljicu povrća.
Čini 4 serviranja njemačke juhe od lukova.
Što vam treba
- 2 šalice (4 srednje ili 2 velike) luk, narezane
- 1 žlica maslaca
- 3/4 šalice suhog bijelog vina
- 1 kvart
- biljna juha (ili
- pileća juha )
- Neobavezno: 2 svirka svježeg timijana
- Neobavezno: 2 svježeg lišća
- Stisnite svježe ribani muškatni oraščić (ili kušajte)
- Dash svježe mljeveni papar (ili na okus)
- Crijeva soli (ako ju je juha potrebna, za okus)
- 4 kriška francuskog kruha (ili 1 svitak rezane na 8 kriški)
- 1/2 šalice Gruyère sira (ili Gouda)
Kako napraviti
- Sauté 2 šalice narezane luk u 1 žlica maslaca preko srednje topline za oko 15 minuta, ili dok ne počnu okretati zlatno smeđe. Povremeno umiješajte.
- Dodajte 3/4 šalice suhog bijelog vina, zatim 1 kvartu povrće ili juha od piletine. Možda biste trebali dodati svježe grančice timjana ili list za uši u juhu (ali ne zaboravite ih ukloniti prije posluživanja), ali to je potpuno opcionalno. Donijeti kuhati, smanjiti topline i pirjati 15-20 minuta.
- Izrežite svježi oraščić u juhu i dodajte malo papra. Okusite i dodajte sol, ako je potrebno. (Nemasna, domaća juha, dodam 1 čajnu žličicu soli.)
- Dok juha kuha, pržite 8 kriški kruha ispod broilera ili tosteru (ili u uobičajenom tosteru za kolače).
- Da biste poslužili, stavite juhu u pećnicu koja je sigurna za pojedinačnu zdjelu, dodajte krišku prženog kruha, prskajte 2 žlice ribanog sira nad njim i stavite zdjelice na listove kolača i pržite dok se sirovi i pretvori privlačno smeđe.
- Budite oprezni prilikom posluživanja i jedenja kao juha i zdjele su jako vruće.
- Savjet : Ovo je izvrsna juha za naprijed i ponovno zagrijavanje.
Napomena: Ovdje provjerite razliku između zaliha i bujona .
Evo nekoliko načina kako napraviti juhu od luka:
- Slow Cooker Francuski recept za juhu od luka
- Gluten-free francuski recept za juhu od lukova
- Vegetarijanski recept francuske juhe od luka
- Recepti od povrća s veganskim francuskim papirom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 214 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrij | 712 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 9 g |