Zigeunersauce ili ciganska umak - još je jedna njemačka "fast-food" stavka u tradicionalnim restoranima, ili "Gaststaette". Zigeunersauce je izrađen od svijetle boje paprike, mljevene mađarske paprike i rajčice. Vrlo je ukusno, ali gledajte kakvu papriku koju koristite, ili biste mogli pojačati toplinu toliko da ćete ga teško pojesti. Obično se poslužuje preko štenca.
Što vam treba
- 1 žlica ulja
- 1 medij luk (rezan, oko 1 šalica)
- 3 čaše paprike (crveno, narančasto ili
- žuta , narezana)
- 2 češnja češnjaka (pritisnuta)
- 1 1/2 žlice brašna (ili smeđa rižina brašna)
- 2 žličice
- paprika (slatko mađarski, tlo)
- 1-2 čajne žličice paprike (vruće mađarski, tlo)
- 2 žlice paradajz paste
- 1 can / 14 unce juhe (piletina, ili 1 1/2 šalice domaće)
- 2 žličice limuna (sok od okusa)
- 2 žličice sladila (med, šećer ili
- agave nektar , ili okus)
- Sol na okus
Kako napraviti
- Toplina ulja u tavi i pržiti luk od luka za nekoliko minuta.
- Dodajte kriške i kuhajte nekoliko minuta duže.
- Dodajte češnjak i posipajte brašno i obje vrste paprike od zemlje preko povrća i kuhajte 1 do 2 minute.
- Dodajte tijesto rajčice i promiješajte dok se ne miješa.
- Dodajte pileće juhe , malo po malo, miješajući nakon svakog dodavanja. Kuhajte i promiješajte dok ne postane debela
- Neka smjesa lagano kuhati oko 20 minuta.
- Okusite i dodajte sok od limuna , sladilo, sol i papar okus.
Posluživanje prijedloga
Ovaj vrući i začinsko umak od rajčice s okusom rajčice pretvara svinjetine, svinjetinu ili škrobu u obrok koji odgovara gostima. To nije ono što Amerikanci obično misle o njemačkoj hrani pa ćete ih iznenaditi ako ih zatražite na večeru za večeru na njemačkom stilu.
Za autentičan jelovnik, poslužite uz kiseli kupus, zeleno povrće kao što su proljetne grašak ili svježi, zeleni grah i bijeli kruh u njemačkom stilu.
Ako želite više eklektičan jelovnik, poslužite s češnjakom i slaninom pire krumpira ili bijele riže sa sauteed gljivama i lukom i stečenom brokule ili zelenom salatom s lukom i rajčicama i toplim francuskim ili kiselim kruhom.
Možete poslužiti crveno ili bijelo vino s predjelom od ciganskih umaka; izbor ovisi o tome koji je meso dio vašeg jela. Ako je svinjetina, odaberite srednje tijelo crvene poput grenache ili zinfandel. Ako poslužite govedinu, ti crvenici bi radili, ili biste mogli ići s punim tijelom crvenog poput cabernet sauvignona. Ako je meso pileća prsa, idite s suhim bijelim vinima kao što su chardonnay, riisling ili sauvignon blanc.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 225 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 741 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 8 g |