Dakle, što sve imaju jabuke, kruške, loquats, medlars i dunja sve imaju zajedničko?
Sve su to plodovi koji su botanički klasificirani kao pompovi (također ponekad napisani, pommes). Pomes su dio obitelji Rosaceae, koja također sadrži ruže, kamen voće, jagode, bademe i šupljine.
Pompovi su u osnovi definirani sastavom plodova. Pome je ono što mi zovemo dodatni plod, što znači da se jestivo meso sastoji od oba carpela (dijelovi cvijeta koji se razvijaju u voće i sjemenje), kao i različita pomoćna tkiva.
Jezgra se sastoji od brojnih spojenih carpela koji sadrži sjeme. Sjeme je okruženo čvrstim, kožastim i vlaknastim tijelom nazvanim endokarpom. To je okruženo lakšim i mekšim mezokarpom, većim dijelom tijela koje jedete od voća. Izvan toga je epikarpa, koja je koža ploda.
Sami stabla su listopadni, što znači da stablo svake godine ispadne lišće i zimi ostaje uspavan. Cvatnje se javljaju u proljeće s berbom voća u kasno ljeto i jesen.
Pomes ima dugu povijest kao redovni izvor hrane za brojne kulture. Zapravo, jabuke već dugo su bile jedna od najpopularnijih voća diljem Europe i Amerike.
Procjenjuje se da je gotovo 60% pasa izraslo kroz veći dio povijesti koristilo se ne za jelo nego za proizvodnju alkoholnih jabukovača. To je samo zaliho u Europi s porastom popularnosti vina i piva, au Sjedinjenim Državama zbog zabrane kada je voćnjaci jabuka tada morali na tržište staviti 100% usjeva na stolni jelo.
(To zauzvrat uzrokuje i gubitak brojnih vrsta heirlooma, budući da nisu sve jabuke bile dobre za jelo, nego su bile uzgajane za pripremu.)
Mješavine su također poznate po svojoj sposobnosti da se lako transplantiraju. Jedna podloga može podržati gotovo 20 varijanti. Često jabuka, kruške i azijske kruške (aka: nishi) prodaju se s brojnim graftovima kako bi se osigurala raznolikost, ali i zaštitili od bolesti i štetnika.
Jabuke, azijske kruške i kruške najčešće su najpopularnije vrste pompova, a svaka od njih ima stotine kultivara, premda neke specifične dominiraju na tržištu.
Loquats uglavnom uživaju popularnost u Aziji i na Bliskom istoku, a dok dobro rastu u Sjevernoj Americi, uglavnom se uzgajaju kao ornamentalni proizvodi s malo vlasnika koji rijetko shvaćaju da je voće čak jestivo.
Medlars, dunja i rowans bili su popularni plodovi u velikoj mjeri Europe, ali su ostali bez popularnosti, jer su jabuke i kruške proizvele više flavorful, veće voće u većem broju. Dunja još uvijek uživa malo popularnost danas, ali medlars i rowans rijetko se uzgajaju za masovnu komercijalnu uporabu.
Popis jestivih mješavina
- jabuke
- kruške
- Azijske kruške (aka: Nishi)
- Dunja
- Loquats
- Rowans
- MEDLARS
- Rakova jabuka