Ova so-umirujuća tajlandska inačica univerzalnog klasičnog alata sadrži rižino rezancima umjesto pšenice, s mirisnom lemongrassom i drugim svježim biljem dodavanjem lijepih aromatičnih nota. To čini prekrasnu juhu za večeru, a ako vam se dogodi ostatak pečenog piletine ili puretine, možete baciti ostatke. Dodajte neke svoje omiljeno povrće, i naći ćete da juha zagrijava i oživljava. Izvrsno ako se boriš s hladnoćom ili gripe ili kad god poželiš zdjelu udobne pare.
Što vam treba
- 6 šalice pileća juha (dodajte kosti ako imate preostalo pečeno pile ili puretina)
- 1-2 svježe pileće prsa (ili bedra, sjeckani u male komadiće, ili 1-2 šalice preostale pečene piletine ili puretina)
- 1 stabljika
- lemongrass (sitno rezane i mljevene, ili 3 žlice u bocama ili smrznuti pripremljeni lemongrass)
- 3-4
- Kaffir lišća ostavlja (ili zamjenjuje 1 ležaljku)
- 1 komadić palac galangal (ili đumbir, rešetkani ili odrezani na tanke trake)
- 1 velika mrkva (rezana)
- 4 grožđice baby bok choy (odvojeno, ili drugo dodano povrće po vašem izboru: kao što su brokula, gljive,
- kineski kupus
- , celer ili špinat. )
- 1 crvena čilija (mljeveno ili umak od 1 žličica pilića ili 1/2 žličice kajenskog papra)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/4 šalice svježeg soka od limete
- 2-3 žlice.
- umak od ribe (na okus)
- 1/4 do 1/3 šalice kokosovog mlijeka
- Dash bijeli papar (ili crni papar, za okus)
- 1/2 šalice korijena
- 8-10 oz. suhe stanove tajlandske rižine (ili druge rezance po vašem izboru)
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac vode na malo ispod kuhanja i dodajte rezance. Ukloni iz topline i dozvoljava tjesteninu da potone 5-8 minuta, ili dok ne bude mekan, ali još uvijek žvačan (" al dente "). Odmah ispustite i isperite hladnom vodom da ne držite.
- Koristite veliku posudu za juhu, stavite piletinu na kuhanje preko visoke topline. Dodajte svježe ili prženu piletinu , lemongrass, galangal ili đumbir, mrkvu, lišće cijelog vapna (uz kosti od piletine ili purice, ako je dostupno). Kuhajte na 1 minutu, a zatim zagrijte do sredine i prekrite poklopcem. Dopusti juhu da se pirjati još 5-6 minuta, dodavajući bok choy kada se piletina gotovo kuha.
- Dok nastavljate pirjati juhu, dodajte čili, češnjak, sok od limete, plus 2 žlice. od ribljeg umaka. Dobro promiješati.
- Preokrenite toplinu na minimum i dodajte kokosovo mlijeko (dodajte do 1/3 šalice za juhu za kremu). Promiješajte da se uključi.
- Okusite juhu, dodajte još umak od ribe sve dok ne postignete željeni okus / slanost (koliko će vam trebati ovisi o tome koliko je vaše zalihe slano). Ako je okus previše slan, dodajte još jedan iscijediti ili dva soka od limete. Dodajte još chili, ako ne dovoljno začinjeno, ili više kokosovog mlijeka ako je juha previše začinjena. Ako je juha malo previše kiselo za vaš ukus, dodajte 1-2 tsp. šećer (za uravnoteženje soka od limete).
- Da biste poslužili, stavite velikodušni gomolj rezanaca u svaku posudu, a zatim na vrhu s vrućom juhu. Završite konačno posipanje papra i svježeg korijandera. Po želji, poslužite se s tajlandskim čili umakom , kupljenim u trgovini ili vlastitom domaćom Nam Prik Pao Chili umakom (domaći recept) kako biste svojoj juhi dobili dodatan udarac začinjenog okusa. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 858 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrij | 3.132 mg |
| ugljikohidrati | 88 g |
| Dijetna vlakna | 16 g |
| Protein | 64 g |