Ovaj njemački recept obične juhe ( Graupensuppe Eintopf ) je takva udobna hrana, osobito kada se poslužuje na njemačkom putu. Ovu klasičnu juhu se stavlja slaninom i povrćem kako bi se okus cijelog zrna ječma. To bi se smatralo Eintopf , ili jednim posudom.
Tradicijska smjesa Suppengrün ( mirepoix ) od poriluka, korijena celera i mrkve, plus krumpir i slaninu daju supstancu već obdarenom jelu. Doista, ovaj ječam juha recept je obrok u sebi i ima 1 punu posluživanje povrća u svakom dijelu.
Pogledajte napomenu u nastavku za upute o tome da se juha u sporom štednjaku.
Čini 4 servings njemačke juhe ječma
Što vam treba
- 1 luk, mala kockica
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- 1 poriluka, mala kockica
- 1 šalica sjeckani
- korijen celera ili 2 stabljike Pascal celer, mala kockica
- 2 mrkve, oguljene i izrezane u 1/2-inch kocke ili rezane 1/8 inča debljine
- 1 srednjeg krumpira, ljušteno i izrezano u 1/2-inčne kocke
- 4 unce / 100 grama slanine ili
- Bauchspeck
- 8 šalice vode ili bujona (govedina ili povrće)
- 1 cijeli ležišni list
- 1 šalicu ječmenog ječma, ispran
- 3 grančice peršina
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Očistite i nasjeckajte sve malo povrće. Krumpir treba rezati u kockice od 1/2-inč, a mrkva treba odrezati na isti način ili u kriške od 1/8-inča.
- Izrežite slaninu u tanke trake. Ako koristite Bauchspeck , izrežite ga na trake duljine 1 / 4x1 / 4x1-inča. Uklonite sve kosti iz Speck-a.
- Zagrijte četverokutnu posudu i smeđi slaninu ili Speck u njemu. Uklonite slaninu iz posude.
- Počnite smeđivati luk u maslinovom slaninu, a zatim dodajte češnjak, poriluk, korijen celera ili celer i mrkvu. Piju ovo povrće nekoliko minuta, sve dok ne počnu zijevati i pokupiti neku boju.
- Dodajte vodu ili bujon, ležaj i isperite ječam. Na čašu položite čisti pršut od peršina (treba ga ukloniti na kraju vremena kuhanja).
- Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline i pirjati 1 do 1 1/2 sata. Krumpir će se početi raspadati i ječam bi trebao biti mekan i zgušnjiti juhu.
- Dodajte sol i papar okus. Zapamtite, počinjete s slanom slaninom i možda juhu, pa sezoni u skladu s tim.
- Uklonite grančice peršina i ležaljku. Poslužite s krušnim kruhom, kao što su švicarski Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot ili topla baguette iz trgovine.
Napomena: Također možete to napraviti u sporom štednjaku. Smeđi slaninu, luk i češnjak, a zatim stavite sve sastojke u 4-quart sporije štednjak (bi trebao biti barem 1/2 puna) i kuhati na visokim od 4 do 6 sati.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 464 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrij | 2.069 mg |
| ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 25 g |