Zamislite se u francuskoj četvrti pijuckajući kavu od skuhane s tih nevjerojatnih beigneta. Mala jastučića tijesta su duboko pržena na pahuljasto savršenstvo. U New Orleansu beignets se tradicionalno poslužuju kao kruh za doručak s čašom poznate Louisiane.
Planirajte pripremiti tijesto prije noći. Pokrijte zdjelu i držite je u hladnjaku dok ne budete spremni odrezati ih i pržiti.
Što vam treba
- 1 omotnica aktivni suhi kvasac (2 1/4 čajne žličice)
- 1 1/2 šalice tople vode (oko 105 F)
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1 žličica soli
- 2 jaja (pretučena)
- 1 šalica isparenog mlijeka
- 7 šalica višenamjenskog brašna
- Skraćivanje 1/4 šalice, omekšano
- Biljno ulje (za duboko prženje)
- 1/4 šalice šećera u prahu
Kako napraviti
- U velikom zdjelu posipajte kvasac preko tople vode; promiješati da se otopi i pusti smjesu stajati 5 minuta.
- Dodajte šećer, sol, tukli jaja i upareno mlijeko.
- Uz šipku ili električnu mješalicu pomiješajte smjesu temeljito. Dodajte 4 šalice brašna i skraćivanje; tuku do glatke.
- Postupno se uklanjaju u preostalu brašnu.
- Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i frižite tijesto najmanje 4 sata ili preko noći.
- Toplina ulja u velikom, dubokom loncu ili električnom fritezu do 360 F
- Roll tijesto na floured površine na 1/8-inch do 1/4-inčni debljine. Izrežite na 2 1/2 do 3 inča kvadrata.
- Duboko pržite beignets za 2 do 3 minute, ili dok su oni lagano browned s obje strane.
- Ispustite na papirnatim ručnicima i velikodušno pospite šećerom u prahu.
- Poslužite beignets vruće s kavom.
Savjet
Za zamrzavanje, odrežite tijesto i dogovorite nečiste beignete na papiru za pečenje na papiru. Stavite list za pečenje u zamrzivač. Kada su beignets čvrsto zamrznuti, prenesite ih u vrećicu za zamrzavanje. Odmrzite ih i pržite prema uputama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 32 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 31 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |