Zalijepi crveno grah. D.Schmidt Okupite svoje sastojke (čini 10-15 kolača ovisno o tome koliko ih velika izradite). Za ovaj recept trebat će vam:
1 pakiranje pripremljeno za crvenu grah (dostupno u azijskim / kineskim trgovinama hrane - vidi gore sliku)
2 šalice redovne bijele brašno
1/3 šalice kokosovog ulja ili maslaca, omekšani - volim organski kokosovo ulje s markom Omega Nutrition
samo ispod 1 šalice hladne vode (1 šalica minus 2 žlice).
1/4 tsp. sol
1/2 tsp. rižin ocat ILI redoviti bijeli ocat ILI jabučni ocat
izborno: 1 jaje, premlaćeno (iako nije nužno, jaje će vaše kolače dodati zlatno-smeđe sjaj)
02 od 10
Mjerite sastojke u zdjelu ili procesor hrane.
Dodavanje vode smjesi brašna. D.Schmidt Ovdje koristim procesor hrane za miješanje tijesta, ali jednostavno možete staviti sastojke u zdjelu za miješanje i pomiješati ih ručno s žlicom. Započnite mjerenjem u zdjelu ili procesoru: 2 šalice brašna, 1/4 tsp. sol, 1/3 šalice omekšane kokosovog ulja ili maslaca, 1/2 tsp. ocat, i malo ispod 1 šalice hladne vode (2 žlice manje od 1 šalice). Pobrinite se da je vaš kokosovo ulje ili maslac vrlo mekan (ali ne tekući) - inače će biti teško miješati u brašno bez prekomjernog rukovanja tijestom.
03 od 10
Umiješajte zajedno ili procesni sastojci da biste stvorili tijesto tijesta.
Mješoviti tijesto tijesta. D.Schmidt Pomiješajte sastojke ručno (drvena žlica dobro radi) ili koristite procesor za hranu kako biste stvorili tijesto tijesta. Ovo tijesto bi se trebalo složiti prilično lako. Pokušajte ne koristiti svoje ruke u ovom trenutku. Koristite žlicu, nagnite zdjelu ili procesor da biste tijesto izvadili na floured površinu.
04 od 10
Lagano zamijesite tijesto.
Mijesanje tijesta (bez dodirivanja previše). D.Schmidt Koristite nekoliko velikih žlica za okretanje i lagano zamijesite tijesto. Ako vam je draže, možete koristiti svoje ruke, ali vrlo kratko, jer toplina iz vaših ruku će otvrdnuti tijesto i uzrokovati da bude manje pjegavi. Ako želite rukovati rukom: koristite samo prstiju, koja je hladnija od dlana vaše ruke. Isprati prstima najprije s hladnom vodom i osušiti ih prije dodirivanja tijesta. Također, samo zamijesite koliko je tijesto potrebno da se okupljaju - manje je definitivno više kada je u pitanju tijesto.
Savjeti za slastice:
Ako nađete tijesto previše ljepljivo: Pospite malo više brašna preko tijesta dok ga zamijesite dok ne bude suha, ali ipak elastična.
Ako je tijesto previše mrvljivo i neće se okupljati : vjerojatno je previše suho. Pokušajte dodati još jedan Tbsp. ili dvije hladne vode i gnječite dok se ne drži lijepo.
05 od 10
Izvadite tijesto.
Izvaljivanje tijesta. D.Schmidt Prašinu čistom prostoru vrlo lagano s brašnom i izvaljati tijesto pomoću valjanja. Namjestite tijesto dok ne postane prilično tanak (1/4 "ili manje).
Savjet:
Ako se tijesto previše stavlja na valjak za valjanje: brašno valjak i posipajte malo brašna preko površine tijesta.
Ako se tijesto previše kreće na vašem pultu , to znači da donji dio ima previše brašna i stoga je sklizak. Pokušajte okrenuti tijesto i ponovo ga izvaditi (bez ponovnog zrenja površine) kako bi se postigla čvršća površina.
06 od 10
Izrežite kolače.
Izrezivanje kolača. D.Schmidt Korištenjem velikog okruglog kolačića, ILI rubu široke šalice ili staklenog posuđa (koristim zidarsku posudu) izrezati što više kolača što možete. Možete napraviti svoje kolače kao mali ili veliki kao što želite - moje su oko 3,5 inča širok.
Najbolji način za uklanjanje kolača od vašeg brojača je zapravo s vašim prstima (odatle je potrebna određena količina dodirivanja tijesta). Nježno ih uklonite s pultom i stavite ih na zasebnu površinu. Kada ste uklonili sve runde, koristite ruke da biste zajedno prebacili preostalo tijesto, a zatim ponovno kružili i ponovno rezali dok ne potrošite sav tijesto (ili koliko god je to bilo moguće).
07 od 10
Širite sloj crvenog graha.
Širenje crvenog graha. D.Schmidt Ispustite pljesnivu tsp. (prilagodite taj iznos tako da odgovara veličini vaših rundi) na sredinu svakog kruga. Učinite to za pola broja kolača, ostavljajući ostale obične. Ako imate neku neobičnu osobu, ostavite joj malo tijesta.
Sada, koristeći stražnji dio vaše žlice, posložite crvenu grah s tijesto da biste pokrili većinu svake runde osim vanjskog ruba.
08 od 10
Završite kolače.
Završetak kolača. D.Schmidt Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Dok se pećnica grije, završite s proizvodnjom kolača. Pokrijte svaku pripremljenu rundu s još jednim običnim kolačima, kao da radite sendvič. Lagano pritisnite ili stisnite oko ruba. Zatim pokupite tijesto i, okrećući ga između prstiju, zategnite vanjski rub dok više ne možete vidjeti gdje su dva kruga odvojena. Kad završite svaku tijesto, stavite je na lagano podmazan list za pečenje. Ako imate neparan krug preostali bez vrha , jednostavno ga preklopite kako biste napravili polu-mjesec obliku tijesto.
09 od 10
Pecite kolače.
Bacanje kolača. D.Schmidt Ako želite da vaše kolače imaju "tipičnu" tipičnu azijsku tijesto, obrišite malo pretučenog jaja preko površine svakog tijesta. Zatim pržite kolače 15 minuta. Izvadite iz pećnice i zakrenite kolače, zatim pečete s druge strane još 15 minuta. Opet, četkajte vrhove s jajima, ako to želite.
10 od 10
Poslužite kolače od crvenog grah!
Posluživanje kolača od crvenog graha !. D.Schmidt Kada su kolači obojene okrenuli svijetlo zlatno smeđe, izvadite iz pećnice. (Ako su još blijedi, nastavite s pečenje i zakretanjem još 5-10 minuta, ako je potrebno, sve dok niste zadovoljni bojom). Ostavite malo ohladiti i poslužite.
Ove kolače najbolje se poslužuju toplo, ali su također dobre na sobnoj temperaturi. Za brzo zagrijavanje: kratko mikrovalovirajte kolače ili ih jednostavno popirajte u tosteru (poput pop kolača koje ste imali kada ste bili mali!).
Pohranjivanje kolača: stavite u kantu za kekse ili staklenku ili u plastičnu vrećicu na šalteru tijekom prvih 2 dana; poslije toga frižidite.