Kako napraviti i služiti foo-foo
Pojam "foo-foo" odnosi se na bilo koju tvar ili kombinaciju tlačnih odredbi koje su kuhane, pounded ili pire, a zatim oblikovane u kugle. To je jedna od onih namirnica koje su došle na Karibima kroz afričke potomke regije. Također se zove foutou, fufu ili foufou u dijelovima Afrike. Ovo obilno jelo nije napravljeno tako često, ali je ipak vrlo dio karibske kuhinje i glavni je dio afričke prehrane.
Što je osnovna odredba?
"Ground provision" je pojam Kariba koji se daje cjevastim korjenastim povrćem koji raste u zemlji. Mislite repe, trava i jams u američkoj kuhinji. Zemljine odredbe uključuju kasuca (yucca) , eddoes, slatki krumpir, jame i tania (malanga) na Karibima. Iako se planine ne uzgajaju u tlu, one se smatraju tlo opremom na otocima jer se često kombiniraju s cjevastim korjenastim povrćem u domaćim jelima.
Kako napraviti Foo-Foo
Različite vrste foo-foo temelje se na glavnom sastojku koji se koristi. Bez obzira na korjenasto povrće, foo-foo je tradicionalno izrađen pomoću velikog mort i štipaljka tipično od drveta ili granita - kakvu morate podignuti i staviti snagu cijelog tijela. Izrada foo-foo-a s jednim od tih maltera i pestlima se kaže da je riječ o umjetničkom obliku. Tehnika je jedinstvena kao sama hrana.
Ako ne posjedujete žbuku i zebnu , može se koristiti redoviti krumpir, ali je mort i mlatar idealan alat - mali onaj koji ne zahtijeva da budete u velikom fizičkom obliku prije nego što upotrijebite to.
Zemljište je mnogo čvršći od krumpira, tako da je dodana sila i stabilnost koju žbuka i šuga osigurava mogu biti korisni.
Korijen korijena obično se najprije kuha kako bi je ublažio. Neki poput mukava korijena - toliko su teški u svom prirodnom stanju da moraju biti natopljeni neko vrijeme čak i prije nego što se vreli kako bi apsorbirao vodu i popustio malo.
Nakon kuhanja, ohladeni su pod hladnom tekućom vodom i isušeni. Po potrebi ih se ljušteno, a zatim pire, često s malo maslaca. Grm je tada formiran u kuglice i služio. Mogu se dodati više suhih sastojaka ako je foo-foo previše tanak da bi zadržao svoj oblik, ali foo-foo češće ima preveliku gustoću. Taj se problem može otkloniti snažnim miješanjem.
Koristi Foo-Foo
Foo-foo nije obrok sam po sebi. Može se staviti u juhu u završnoj fazi procesa kuhanja, ali se često poslužuje u Africi i na Karibima kao pomoćno jelo, popraćeno mesom ili povrćem. Foo-foo obično prati jelo koje ima puno umaka. Mora se jesti s prstima, ali će također raditi žlica, nož i vilica.
Prekinite komad foo-foo i umočite ga u umak koji se poslužuje s njom ili ga pritisnite na komad mesa od mesa kako bi se apsorbirao sok prije nego što je pojede. Riječ upozorenja za prigušeno: Foo-foo se obično i tradicionalno poslužuje u jednoj velikoj zdjeli, dajući dovoljno tijesta za cijeli stol. Svatko dips svoje prste u istu zdjelu da izbaci komad oni žele.