Zašto je ovo najlakši crveni tajlandski curry? Prvo, možete upotrijebiti bilo koje povrće koje imate u vašem hladnjaku - čak možete upotrijebiti i vrećicu zamrznutog miješanog povrća ako je to sve što vam je potrebno. Drugo, jer kad jednom kuhate vidjet ćete kako je lako kuhati nevjerojatno okusan curry .
Ovaj recept za curry nikada ne izlazi iz sezone jer uvijek možete miješati i uskladiti svoje omiljeno sezonsko povrće. Primjetit ćete da ovaj zdravi recept koristi tofu, ali jednako je dobar s piletinom ili čak s škampom. Jedno pravilo za ovo jelo je da je vrlo važno da svi sastojci budu spremni za uporabu, budući da se ovaj curry brzo susreće. Također ćete poželjeti početi kuhati rižu na pari prije nego počnete s curryjem.
Važno je napomenuti da ako ćete kuhati ovaj curry za vegansku osobu, to neće biti u skladu s njihovom prehranom. Razlog tome je da se većina komercijalno izrađenih curry paste pripravlja s škamp pastelom . Ovaj recept poziva i umak od ribe.
Što vam treba
- 1 mali crveni luk (ili otprilike 1/2 šalica, otprilike sjeckani)
- 1 srednji krumpir (kockasti)
- 1 mala mrkva (rezana pod kutom)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 šalica zrna graha (izrezana u male komadiće)
- 1 šalica za piljenje
- cvjetača (mali cvjetovi)
- 1 piljevina šalice brokule (male cvjetnice)
- 1 mala tikvica (izrezana u jednake dijelove)
- 2 žlice
- kokosovo ulje (rastopljeno)
- 1 1/2 do 2 žlice crvene tajlandske curry paste (ako ga ne možete kupiti,
- izradite ga sami )
- 1 1/2 čajne žličice umaka od soje (za početak, dodajte više po želji)
- 2 žlice
- riblji umak
- 2 šalice kokosovog mlijeka
- 1 žlica sok od limete (svježe)
- 1 šalica
- tofu (cubed tvrtka, ili zamijeniti s velikim pileća prsa, ako želite)
- 1 žlica kokosovog ulja (za prženje)
- Rijetki tajlandski bosiljak
- 1 šalica riže (steamed, za posluživanje)
Kako napraviti
- Zagrijte veliku tavu, jednom kad je vruće dodajte kokosovo ulje i dopustite da se zagrije. Dodajte crveni luk i pecite dok ne počnete omekšati.
- Dodajte krumpir i kuhajte 5 minuta - ali nastavite miješati kako biste ih spriječili da se nalijepite na posudu.
- Dodajte mrkve i češnjak i pecite 3 minute. Gurnite povrće na stranu i dodajte curry pasta, umak od ribe i umak od soje u prostoru čistom od povrća; Sljedeći, dodajte malo prskanja kokosovog mlijeka kako biste pomiješali i kombinirali ove sastojke.
- Polako držite dodavanje više mlijeka dok ne postignete glatki umak (još uvijek nećete morati koristiti sve od kokosovog mlijeka). Pažljivo kombinirati umak s povrćem koje ste gurnuli u stranu, dati joj sve dobro promiješati. Sada ulijte ostatak kokosovog mlijeka , pokrijte i kuhajte preko srednje niske topline 10 minuta.
- Dok curry pije, pirjati tofu . Zagrijte malu tavu i zatim dodajte žlicu kokosovog ulja. Nakon što je ulje vruće, pažljivo dodajte kocke tofu u tavu. Dodajte kapljicu umaku od soje i umak od ribe u tofu samo da biste mu dali malo okusa. Nastavite kuhati / pržiti tofu dok ne počne smeđe i sve tekućine isparilo. Isključite topline i pustite na stranu.
- Uklonite poklopac iz curenja i pažljivo dodajte zelene grah, cvjetače cvjetača i brokule i tikvice. Nježno dajte sastojcima promiješati, prekriti i pirjati sve dok se povrće ne omekša - oko 5 do 8 minuta.
- Okusite umak od currya i po potrebi dodajte još umaka od ribe ili soje. Jednom kad posljednja šarža povrća postane natječaj isključite vrućinu i dodajte sok od limete i svježi bosiljak lišća.
- Dajte sastojcima promiješajte i spremni ste za posluživanje.