Ovaj kremasti limun sorbet dobiva svoju prekrasnu teksturu od malo maslinovog ulja u mješavini. Za elegantnu prezentaciju, zamrznite ga u tavi i odrežite na kriške. Volim ovaj sorbet s malo slanog ruba, ali to nije za sve. Počnite s 1/2-čajna žličica opciju i povećati od tamo testirati svoju slanu desert granicu.
Što vam treba
- 3 šalice šećera
- Zest od 2 limuna (može biti u velikim trakama)
- 1 1/4 šalice svježeg soka od limuna
- 3/4 šalice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/2 do 1 čajnu žličicu finoće morske soli
Kako napraviti
- U srednjoj posudi za lonce ili loncu, donijeti 3 šalice vode, šećera i limuna na čir. Smanjite toplinu da biste održali neprekidno kuhati i kuhajte oko 10 minuta. Odmaknite posudu od vrućine i pustite da sirup šećera od limuna ohladi na sobnu temperaturu (možete to ubrzati prijenosom sirupa u metalnu posudu).
- Izvadite limunov sok iz šećernog sirupa. Pomiješajte sirup šećera s limunovim sokom, maslinovim uljem i solom. Miješajte da se spoji i otapa sol. Chill smjesu do cool.
- Zamrznite smjesu u kreme za sladoled sukladno uputama proizvođača ili upotrijebite Kako napraviti sladoled bez metode sladoleda .
- Da biste napravili krišku, stavite kolač sa slojem ili dva od plastičnog omota. Prebacite sorbet u tavu za keksa, pokrijte ga s plastičnom omotom i zamrznite dok relativno čvrsti. Ako vam nije stalo do rezanja, jednostavno prenesite smjesu u zdjelicu ili posudu koja je sigurna za zamrzivač, poklopac i zamrzavanje do relativno čvrste. Zbog šećera i maslinovog ulja, ovaj sorbet ostaje nešto fleksibilan i nikad se ne smrzava do tvrdoće stijene.
Odrežite sorbete u tavi i podignite kriške ili skrenite sorbet "list" na ploču za rezanje i odrežite na taj način. (Da biste zadržali ostatke, ponovno stavite kolač, stavite preko preostalog sorbeta i vratite sorbet natrag u tavu.) Alternativno, jednostavno ubacite sorbet iz posude ili posude. Ako vam se sviđa, ispijajte svaki posluživanje s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 387 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |