Ova hrana igra značajnu ulogu u stolu Seder
Židovski blagdan Pashe obilježava izraelski egzodus od ropstva u Egiptu i slavi svoje oslobađanje dok prepoznaje njihove teškoće. Na obrednom Sederu - večera i službe prve dvije noći od sedam ili osam dana odmor-obitelji pričaju priču o Paski, koja uključuje nekoliko simboličkih namirnica. Većina tih namirnica nalazi se na Sederovoj ploči koja sjedi ponosno na stolu.
Hrana se koristi za dodavanje senzorskog elementa koji se podsjeća na priču Pashe. To vodi do dubljeg iskustva izvan riječi i molitava.
Seder Plate
Sederov tanjur često je posebna ploča sa šest označenih prostora za svaku simboličku hranu. Neke obitelji imaju lijepe srebrne ili porculanske ploče, dok druge mogu koristiti papir Seder ploču, koju mogu ukrašavati djeca kućanstva ili kupiti s otisnutim dizajnom. Naime, ploča zapravo nije potrebna - možete jednostavno postaviti salvete i postaviti ceremonijalnu hranu na nju ako je potrebno.
Bez obzira na vrstu Sederove ploče, prikazana simbolična hrana općenito je ista. Međutim, obiteljski običaji razlikuju se tako da ćete možda doživjeti drugačiji izbor prehrambenih proizvoda ako posjetite prijatelje ili imate drugačiju obiteljsku tradiciju.
Simboličke hrane na ploči Seder
Većina svečane hrane za Pashu prezentirana je na ploči Seder i trebala bi biti pripremljena ili kupljena unaprijed.
Iako postoji varijansa kada je u pitanju reprezentativna hrana, postoji nekoliko stavki koje su uvijek isti: janjetina kosti, jaje i hren. Svaka hrana sjedi u prostoru označenoj njegovom hebrejskom riječi.
- Karpas: Ovo je povrće, po mogućnosti peršin ili celer, koji predstavlja nadu i otkupljenje. Poslužuje se sa zdjelom slane vode (askenazijev običaj) ili ocem (Sephardiov običaj) kako bi predstavljali suze koje su Izraelci prolili. Nakon što je kiddush (blagoslov nad vinom), peršin ili celer umočen u slanu vodu i onda jede.
- Maror : Zrele bilje, obično hren , koriste se za simboliziranje gorčine ropstva. Na pločicu se stavlja komad svježe hrenovine ili žličice hrena. Tijekom servisiranja, napravljen je sendvič Hillel, kombinirajući maru (ili chazeret) s charosetom između dva dijela matzoh.
- Chazeret : Ovo je druga gorka biljka u obliku gorke zelene, često romainske salate ili endive. Neke će ga obitelji uključiti kao takve na ploču Seder, dok će druge koristiti dva puta hren; ostale seder ploče neće to uopće uključiti.
- Charoset: Mješavina jabuka ili sušenog voća, orašastih plodova, vina, cimeta i drugih začina, charoset je podsjetnik na žbuku koju su Židovi koristili kao robove u izgradnji objekata za Pharoh. Postoji mnogo recepata i varijacija .
- Beitzah: Ovo je pečeno jaje i simbolizira život i opstanak postojanja. Možete koristiti tvrdo kuhano jaje ili peći jaje u svojoj ljusci u 375 F peći, okrećući jaje često kao ljuska smeđe (oko 20 minuta). Jaja se jede tijekom obroka, često umočen u slanu vodu koja je također osigurana.
- Zeroah: Tradicionalno, to je komad pečene koštane janjetine koja simbolizira uskrsnu žrtvenu ponudu i ispruženu ruku Boga. Ako je teško naći kost od janjetine, možete upotrijebiti vrat ili krilo peradi. Pecite kost u pećnici 375 F oko 30 minuta. Zero se ne jede u Sederu.
Ostale simbolične hrane
Osim ploče Seder, postoji nekoliko drugih stvari potrebne za pravilan Seder. Matzoh, tradicionalni beskvasni kruh, nije postavljen na ploču Seder, ali ima istaknuto mjesto na stolu. Tri komada matzoha stavljena su unutar nabora odjeće kao podsjetnik na žurbu kojom su Izraelci pobjegli iz Egipta, ostavljajući vremena da se tijesto digne. Dvoje se konzumira tijekom službe, a jedan ( Afikomen ) skriva se tajno tijekom službe koju kasnije treba pronaći od strane djece; pobjednik često dobiva nagradu.
Pashalna jela mogu varirati od kućanstva do domaćinstva, ali jedna stvar koju će svi imati zajedničko jest da izbornik neće sadržavati hametz , hranu zabranjenu za vrijeme odmora. To su sve namirnice koje su ukvasane ili su napravljene s sredstvom za olakšavanje. Ovisno o tome jesu li domaćini Pashe Sera Ashkenazi ili Sephardi, hrana koja se dopušta razlikovati će se, na primjer, sefardski Židovi će jesti rižu tijekom Pashe dok Ashkenasic neće.
Osim tradicionalne hrane, četiri čaše vina konzumiraju se za vrijeme službe kako bi predstavljale četverostruko obećanje o otkupljenju, a poseban staklo ostaje za proroka Ilije, koji "posjeti" tijekom Sederova obroka.