Jednostavna grčka špinat od pita s sirinom

01 od 16

Špinat od pita s sir

Spanakotyropita (također poznata kao spanakopita)

Recite samo tekst

Ovo je omiljena obitelj jer je brza i jednostavnija od drugih verzija.

1. dan: napunite punjenje

• 4 kilograma svježeg špinata, pranje, obrezivanje i nasjeckanje
• 1 velika ili 2 mala tavična luka sjeckana
• 2/3 šalice maslinovog ulja
• 1/3 šalice vode

Preko srednje topline, pecite luk u maslinovom ulju dok mekana. Dodajte špinat i vodu, stavite kuhati i pokrijte. Smanjite toplinu i kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući. Stavite u cjedilo za odvod. Kada se ohladi, pokrijte i nastavite ispuštati u hladnjaku preko noći.

Dan 2: Napravite Pitu (fotografije)

• špinat od prvog dana (dovesti do sobne temperature)
• 1 jaje
• 2/3 kilograma čvrste sirije
• 2 žličice svježe mljevenog papra
• 2 žlice + 2 žličice maslinovog ulja
• 1 funta folija 14 x 18 inča
• 2 žlice vode

Napomena: Suprotno većini uputa (čak i mojih), fililo se može izvući iz zamrzivača i odmrzavati 3 sata prije upotrebe (ostavite pakiranje neotvorenim tijekom odmrzavanja).

Gotova kolača od špinata je omiljena ulična hrana, snack, pa čak i svjetlo glavno jelo. Prošetajte kroz pripreme u ovim korak-po-korak fotografija.

02 od 16

Počnite s pripremljenim špinatem i zagrijte pećnicu

Prvi dan, špinat je potamnio i stavio u frižider da isprazni. Sada, (nastavak dalje)

uklonite špinat iz hladnjaka i držite u teglenici iznad zdjelice. Kao sastojci su dodani, ona će i dalje drenirati. Zagrijte pećnicu na 175 ° C (350 ° F).

03 od 16

Udahnite jaje i dodajte špinat

Koristite vilicu da tuku jaje i dodati špinat.

04 od 16

Slomiti sir i dodati špinat

Ako je sir feta previše mekan da se rukom ruši (ako počinje guščati), stavite u zdjelu i upotrijebite zubac vilice kako bi napravili sitne komadiće, a zatim dodajte špinat.

05 od 16

Pomiješajte sir i jaje u špinat dok se ne raspodijelite

Koristite jednu ili dvije vilice da bacaju špinat s jajem i sirom da dobro kombiniraju.

06 od 16

Otpustite filtar i brojite listove

Budući da se polovica listova phyllo koristi na dnu, a druga polovica na vrhu, počnite brojanjem broja listova u pakiranju.

07 od 16

Upotrijebite polovicu folija na dnu uljne posude

Uljajte posudu koja je jednaka ili malo manja od filtera s 2 žlice ulja pomoću četke za tijesto. Položite pola (nastavak čitanja u nastavku)

phyllo u posudu, preklopite u bilo kojem preklapanju i sipajte 2 čajne žličice maslinovog ulja na vrh.

08 od 16

Četkajte fililo uljem

Nastavite s preklapanjem u bilo kojem preklapanju dok se donji sloj ne uklapa u dno posude.

09 od 16

Ulijte smjesu od špinata u posudu

10 od 16

Spread šljaku punjenje ravnomjerno preko tijesta

Koristite vilicu za ravnomjerno širenje špinat i sirovog mješavina preko tijesta.

11 od 16

Postavite drugu polovicu lima na vrh

Koristite sve preostale listove tijesta za vrh. Preklopite se tako da se listovi uklapaju u posudu. (Nastavite čitati ispod)

Da biste napravili glatki poklopac koji skriva nabore tijesta, zadržite jedan list s gornjeg sloja i postavite je na druge listove. Obrezujte rubove škarama kako bi se uklopili u tavu.

12 od 16

Koristite oštar nož za rezanje na 20 komada

Izrežite sve do dna.

13 od 16

Ne mora izgledati savršeno

Tijesto Phyllo (filo) prekrasno oprašta. Rezovi ne moraju biti savršeni, a vrh ne mora biti savršeno glatka.

14 od 16

Upotrijebite ruku da poškropi 2 žlice vode ravnomjerno preko vrha

Stavite malo vode u ruku i posipajte. Radite s malim količinama vode da se ravnomjerno rasporedite. Nemojte dirati tijesto mokrim rukama.

15 od 16

Peći na 350 ° F (175 ° C)

Peći na 350 ° F (175 ° C) tijekom 30-40 minuta ili dok zlatno smeđe.

16 od 16

Izrežite i poslužite

Punjenje će biti vruće, pa neka komadići ostanu hladni prije jela. U Grčkoj, špinat se poslužuje toplo ili na sobnoj temperaturi.