Piletina od maslaca je takva popularna i omiljena jela od indijskog curryja . Kako je ukusna i poznata kao ta jelo u indijskom kuhanju, osvojit ćete bodove s vegetarijanskom obitelji i prijateljima tako što ćete to pretvoriti u jelo bez mesa . Uživat ćete u ovom jedinstvenom načinu kuhanja cijele glave cvjetača i jakim okusima koji rezultiraju. Prilagodite razine začina na način koji vam se sviđa - savršen je za sve.
Što vam treba
- 1 cvjetača
- 1 limun (juiced)
- Ground cayenne ili vaš omiljeni
- crveni čili papar , za okus
- 2 žličice slatkog tla
- paprika
- Fina morska sol (prilagodite okusu)
- 7 češnjaka češnjaka, fino mljeveno
- 2 žlice finog mljevenog svježeg đumbira
- 2 1/2 čajne žličice garam masala spice mix (trgovina kupljena ili
- napraviti svoj vlastiti )
- 1/3 šalice jogurta (pune masti, običan, nezaslađen)
- 3 žlice slanog maslaca
- 1 mali bijeli luk (sitno sjeckani)
- 1 žličicu zemlje
- Kurkuma u prahu
- 1/2 čajna žličica mljevenog cimeta
- 1/2 šalice puree rajčice
- 1/2 šalice vode
- 2 žličice drobljenog suhog piskavica lišća
- Neobavezno: 10 badema (tlo)
Kako napraviti
- Prvo odrežite zelene lišće s cvjetača , a zatim gusta debla na ravnom ravnom, tako da glava cvjetača može stajati bez prepreka. Stavite ga na stranu i nastavite napraviti umak marinade.
- Trebat će vam zdjela dovoljno velika da stane na cijelu glavu cvjetača. U ovoj zdjeli spojite sve sastojke: sok od limuna, 1 1/2 čajne žličice crvene čile u prahu, 2 čajne žličice paprike , 1 žličicu morske soli, 4 češanj od mljevenog češnjaka, 1 žlica mljevenog đumbira, 1 žličicu maslina garam maslina, i 1/3 šalice jogurta.
- Dajte mješavinu dobro promiješati da sve dobro kombinira. Okusite i po potrebi prilagodite jela. Stavite cijeli cvjetača u zdjelu i koristite žlicu ili ruke kako biste trljati marinadni umak preko cijele glave cvjetača - zaista pokušajte doći do malih pukotina između cvjetova. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak, ostavljajući sjesti barem jedan sat ili preko noći.
- Nakon sat vremena (ili preko noći) vremena mariniranja, izvadite zdjelu iz hladnjaka. Pripremite lonac za pečenje kako biste stavili cvjetaču - možete ga trljati listom s malo ulja prije stavljanja cvjetača na vrh ako to želite.
- Zagrijte pećnicu na 390 ° F 10 minuta. Zatim stavite lim za pečenje u pećnicu i peče jedan sat ili dok ne možete jednostavno umetnuti nož u cvjetače i sve je mek. Jednom kada se to postigne, možda biste željeli uključiti brojlera i pustiti da karfiol caramelize ili crisp gore malo na vrhu - potpuno opcionalno. Kad je cvjetača mekana i kuhana, izvadite iz pećnice i ostavite malo ohladiti prije posluživanja.
- Dok je cvjetača u pećnici, prvo pripremite umak od maslaca: Prvo rastopite maslac i jednom otopite, dodajte luk i pecite dok mekano, a zatim dodajte 1 žlica đumbira i 3 češnja čaše i pecite 2 do 3 minute. Dalje dodati 1 čajnu žličicu kurkuma, 1 1/2 čajne žličice garam masala, čili papar, cimet i sol po ukusu; promiješajte začine u druge sastojke i kuhajte nekoliko minuta. Sada dodajte 1/2 šalice svake rajčice i vode u posudu i pomiješajte dok dobro ne sjedinite. Pokrijte i pustite da pirjati 10 minuta. Dodajte lomljenu piskavicu i zemlju bademove u posudu i dobro promiješajte. Kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri kako bi umak malo gubio. Jednom kada je umak spreman, možete isključiti toplinu i staviti je u stranu dok se cvjetača ne peče.
- Kada se cvjetača završi prženje i malo ohladi, stavite je na tanjur za posluživanje i iscijedite preko nekog umaka od maslaca (provjerite je li umak također topli). Rezervirajte dio umaka na strani tako da svatko može dodati više u njihovu posluživanje ako žele. Poslužite svima krišku cvjetača, kao i bilo koje druge jela koja vam se sviđa ( leće i basmati riža dobro se slažu s ovom jelom). Čuvajte ostatke u hladnjaku do 5 dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 239 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrij | 168 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 9 g |