Kurkuma - začin koji je cijenjen od antike zbog svojih kulinarskog i ljekovitog svojstva - daje ovu rižinu jelo svojim živahnim zlatnim nijansama. Slatki grožđica i Umami bogata umakom od soje uravnotežuju zemljani, blago gorak okus kurkuma, a curry prah dodaje nijansu.
Mediteranska, bliskoistočna, karipska i indijska kuhinja dobro su povezane s tom rižom; to je također izvrstan dodatak jelima od janjetine ili cijele ribe na žaru .
Savjet: Ako nemate povrće, možete upotrijebiti 3 šalice kipuće vode pomiješane s 1 žlicom pareve pileće juhe ili veggie bouillon. Potražite onu koja je napravljena bez MSG-a.
Napravite jelo: Počnite sa zdjelama pržena mrkva, jabuka i juha od celera . Poslužite rižinu rižine kao dodatak indijskom začinjenom lososu s Garam Masalom ili ovaj limun i začinsko peršano prženo pile . Povežite se sa svojim omiljenim pečenim povrćem , s parišom šparogama ili jednostavnom zelenom salatom. Za desert, ponudite ovaj mliječni Tropical Mango Upside Down Torta , uz čaj.
Želite vegetarijanski obrok? Napravite rižu biljnim zalihama i stavite je u burrito stilu u tortilama od cjelovitog pšenice ili špinata s Curry Roasted Cavaglionom , šačicom bebe špinata ili bobica i kockicama Sweet Ginger Tofu . Ako želite, dodajte malo vruće umak. Ili, preskočite burrito i napravite zdjelu riže s istim elementima. Ako želite dodati malo više boje ili teksturskih interesa, Rainbow Slaw s Tamari Ginger Vinaigrette i kocke avokado bi bilo velika riža zdjela toppers, previše.
Uredio je Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 1 1/2 šalice (330 g) bijele basmati riže
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 čajnu žličicu kurkuma
- 1/2 čajnu žličicu curry praha
- 1/3 šalice zlatnih grožđica
- 3 šalice (710 ml) biljnih ili piletina
- 1 1/2 žlice sojinog umaka, po mogućnosti tamari (reducirani natrij je u redu)
Kako napraviti
1. Isperite rižu u sitnu cjedilu kako bi voda prolazila. Ispraznite dobro.
2. Toplina ulja u tavanu s tvrdim dnom, postavljena na srednju visoku temperaturu. Umiješajte rižu, kurkvu i curry prahu, dobro se dobro promiješajte da biste prekrili rižu sa začinima i uljem. Dodajte grožđice, povrće i umak od soje i pocrnite.
3. Smanjite toplinu na nisku razinu, pokrijte posudu i pecite 18 minuta. (Nemojte podići poklopac za vrijeme kuhanja ili će riža postati ljepljiva.)
4. Uklonite rižu iz vrućine, promiješajte da se prignete, zatim zamijenite poklopac i ostavite rižu da ostane 10 minuta.
6. Namjestite rižu na pladanj i poslužite. Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 210 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 357 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |