Ovi "Zimtsterne" kolačići su vrlo tradicionalni dio božićnih i adventnih ponuda za goste u Njemačkoj . Cimet i bademi okusili su izvrsno i tradicionalni su sastojci na njemačkom "Adventskekse". Mnogi ih kupuju pakirani, ali lako ih je napraviti i okusiti bolje od kupljenih u trgovini. Ručni kolačići također su cijenjeni kao mali darovi, ili "Mitbringseln" prilikom posjeta prijateljima.
Čini 3 1/2 šalice kolačića od 2 inča cimeta.
Što vam treba
- 4 bjelanjka
- 390 grama šećera u prahu, oko 3 1/2 šalice
- 400 grama sirove
- bademovo jelo , oko 4 šalice
- 2 tsp. mljeveno cimet
- 1 oz. Kirschwasser (opcija)
Kako napraviti
Pogledajte korak po korak upute s fotografijama ovdje .
- Pobijedite bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi. Dodajte šećer u prahu, 1/2 šalice u isto vrijeme, premazujući 1 minutu između svakog dodavanja. Nastavite bacati 5 minuta nakon posljednjeg dodavanja. Mješavina bi trebala biti vrlo krut, poput glazura koja se koristi za držanje medenjakske kuće zajedno.
- Uklonite 1/2 šalicu meringusa i stavite na stranu za glazuru.
- Preklopite u sirovom bademu i cimetu. Dodajte Kirschwasser, ako ga koristite i ugradite.
- Chill tijesto za oko 1 sat.
- Koristite dovoljno šećera u prahu na vašem peciva ili na čistom pultu, pržite tijesto na kvadrat i izvucite do debljine 1/2 inča (ili 1 centimetra). Izrežite zvijezde s kolačićima. Prašak kolačića između svakog izrezivanja. Stavite zvijezde na neiscrpni kolačić ili kolačić s kolačićem obložen papirom za pergament.
- Izrezivanje zvijezda je ljepljivi proces. Isperite kolačić čitač onoliko često koliko je potrebno da biste postigli oštre točke zvijezda.
- Četka ili širenje glazura na svakoj zvijezdi, radeći na svim točkama.
- Ostavite zvijezdama da se osuše preko noći (oko 24 sata, ako možete), pećnica je dobro mjesto ako ne zaboravite da su tamo i da se prethodno zagriju za nešto drugo.
- Sljedećeg dana zagrijte pećnicu na 325 ° F. Pecite svaku pladnju 10-15 minuta. Ovo je da sušite kolačiće malo više i ispeći bjelanjke. Pokušajte ukloniti kolačiće prije nego glazura postane smeđa, iako malo smeđe boje mogu izgledati lijepo.
Pohranite te kolačiće na suhom mjestu na sobnoj temperaturi.
Napomene: Možete napraviti badem jelo u miješalica ili ga kupiti u prolazu za pečenje mnogih prodavaonica prehrambenih namirnica ili prirodnih prehrambenih dućana. Cijena za 1 funtu kreće se od US $ 4,00 do 16,00.
Neki Zimtsterne recepti traže blanšere, badate za zemlju. To su savršeno u redu za upotrebu, ali dodatni korak uklanjanja kože je dosta malo posla i ne utječe puno na konačni proizvod.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 361 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 19 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 10 g |