To je klasični košer repertoar: "Pire krumpir", piše Giora Shimoni, "idi tako dobro zahvaljivom puretinom i umakom , ali većina pire krumpira receptura sadrži maslac, mlijeko ili vrhnje". Pa kako kosher čuvari mogu uživati u tradicionalnom izborniku zahvalnosti - pogotovo bez pribjegavanja trans fat-laden margarin i faux kreme? Prilično lako, kao što se ispostavilo. Ne brinite o nedostatku specifičnih količina sastojaka - osobna preferencija o teksturi i začinima varira, tako da okusite dok idete i koristite (ili ne) što god želite.
Ako vam se sviđa rustikalnija tekstura, kuhajte krumpir u njihovim jaknama i iscijedite kožu zajedno s krumpirom. Ako su krumpiri mali, možete ih ostaviti čitavima kad ih kuhate.
Za bolju raspodjelu okusa, pospite šampinjama ravnomjerno iznad krumpira prije nego što ih umiješate.
Želite li izbjegavati soje? Pokušajte s drugim mliječnim nadomjescima, kao što su badem ili kokosovo mlijeko. Niste sigurni da će vam se svidjeti kombinacija? Miješajte mali prskanje u žličicu krumpira i okus najprije. Također možete koristiti vodu za kuhanje krumpira ili malo maslinovog ulja za tanke i glatke krumpira.
Ljubav svježeg češnjaka? Začinite pržiti sjeckani češnjak (ili 3!) U maslinovom ulju oko 1 minute, a zatim dodajte krumpir umjesto praha češnjaka. Lukovi ili karamelizirani luk također čine sjajne dodatke.
Što vam treba
- 1 1/2 funti krumpira (Yukon zlato, oguljeno i izrezano u 1-inch komade)
- 2 do 4 žlice sojinog mlijeka
- Papar u prahu na okus
- Češnjak u prahu na okus
- Sol za okus (košer ili morska sol)
- Crni papar po ukusu (svježe mljeveno)
- Opcionalno:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje (ili ne-hidrogenirani margarin, kao što je Earth Balance)
- Neobavezno: Sjeckana svježa trava, poput bosiljka, majčine dušice ili breskve
Kako napraviti
- Stavite oguljeni i rezani krumpir u veliku, tešku posudu ili lonac. Dodajte dovoljno hladne vode za pokrivanje krumpira za 1 inč. Donijeti kuhati iznad srednje visoke topline, a zatim smanjiti topline i pirjati 15 do 25 minuta, ili dok možete probušiti krumpir lako s vilicom.
- Ocijedite krumpir u sjemenku, rezervirajući malo vode za kuhanje. Vratite krumpir u lonac i mljeveno meso s krumpirom, vilicom ili žicom.
- Dodajte 2 žlice sojinog mlijeka i / ili malo rezervirane vode za kuhanje krumpira i nastavite s preravanjem dok ne postignete željenu konzistenciju. Odlično kušajte s paprikom od luka, prahom od češnjaka, soli i svježe mljevenom paprom. Ako želite, dodajte maslinovo ulje i / ili ne-hidrogenirani margarin na okus. Neposredno prije posluživanja, na vrhu (ili miješajte) svoje omiljene sjeckane svježe trave ako želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 133 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 94 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |