Ova sjeckana salata od rajčice i krastavaca toliko je ikonična od izraelske kuhinje da je nazvana "izraelska salata", a na stolu se pojavljuje u bilo koje doba dana - uključujući i doručak. I gotovo je nemoguće zamisliti da nadovezuje falafel sendvič ili uživa u nekom svježe pečenom pita i hummusu bez njega.
Istina je da Izraelci nisu jedini koji cijene ovu jednostavnu salatu - naći ćete slične na Bliskom istoku i mediteranskoj regiji. Neki uključuju svježe bilje, ostalo povrće ili ocat. Giora Shimonijeva inačica je lijepa i jednostavna i čini veliki predložak za ukrašavanje s biljem, sirom, borovom maticom, slanutkom ili bilo što drugo što udara vašu fancy. Njegov jedini savjet? Shimoni kaže kako je "tajna dobre izraelske salate sitno sjeckano povrće". Što se tiče začina, on bilježi: "Izraelci teže posipati malo soli." Ako gledate unos natrija, pokušajte posipati za nekim za'atarom - umjesto toga ćete dodati više okusa i manje soli, posebno ako napravite vlastitu mješavinu začina .
Miri's Recept Savjeti
Mali perzijski krastavci i bez sjemenki engleski krastavci idealni su za ovaj recept jer imaju krupniju, gušću teksturu i tanju kožu od američkih krastavaca. Ako imate samo američki krastavci na ruku, odrežite ih po duljini i izvucite sjeme prije rezanja. Ako su kože debele i / ili voštane, najprije ih želite ukloniti.
Ažurirano i uređeno od Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 3 srednje rajčice, srži, zasijane i izrezane u kockice od 1/4 inča
- 3 perzijske krastavce ili 1 veliki engleski krastavac, izrezani u kockice od 1/4 inča
- 1 crveno paprike, krilati i sjeckani u 1/4-inch kockice
- 3 škampa, obrubljeni, bijelci i svijetlozeleni dijelovi koji su tanko presječeni u krugove
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka (od oko 1 veliki limun)
- Morska ili koserska sol
- Svježe mljeveno crni papar na okus
Kako napraviti
- U velikom zdjelu bacajte sjeckanu rajčicu, krastavce, papar i škampi.
- Odmah, prije posluživanja, sezoni s maslinovim uljem, sokom od limuna, solju i paprom. Dobro bacajte, okusite i prilagodite ukus ako želite.
- Preostala salata će se držati, prekrivena u hladnjaku, 2 do 3 dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 63 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 54 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |