Stoutno pivo natječe ovu pečenu pecivu u Londonu. Uživat ćete u bogatoj, snažnoj žličici s okusom luka , češnjaka , timijana i slanine .
Pokušajte s ovim receptom s roštiljem od grlića bez kostiju koja je zamijenjena za London Broil. Jednako je dobro.
Poslužite s pirećim krumpirom , repa, mljevenim rezancima ili rižom za punjenje jela.
Napomena: umak je bogat, ali tanak - više kao au jus . Ako vam je draže deblji, možete ga smanjiti kuhanjem ili promiješati u kaše kukuruznog škroba pomiješanom s vodom, zagrijavajući dok ne postane zgušnjavajući.
Što vam treba
- 2 funti
- Lončarija (rezati barem 1 inčni debeli, mogu zamijeniti pečeno meso bez kostiju)
- 1/2 čajnu koseru
- sol
- 1 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- 3 žlice kukuruznog škroba
- 1/4 čajna žličica sušenog dušika
- 1/4 presvučena slanina od mesa (izrezana u komade od 6 1/4-inča)
- 1 veliki češanj češnjaka (ljušteno i izrezano po duljini u 6 komada)
- 1 veliki luk (rezan 1/4 inča debljine)
- 1 lisnatog lista
- 1 šalicu plemenitog piva (ili tamnu bocu, na sobnoj temperaturi)
- 1 čajnu žlicu
- med
- 2 žlice crnog vinskog octa
- 1 žlica
- Umak Worcestershire
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 275 F.
- Trim London razvaljao je masnoću i membranu oko rubova. Posuti meso s obje strane pola soli i papra. Izgranite meso u kukuruzni škrob, i pokrijte kukuruzni škrob u govedinu.
- Posipajte dušiku preko slanine i čvrsto pritisnite u komadiće slanine. Uz oštar nož, izrežite 6 komada ravnomjerno raspoređenih po mesu. Pritisnite 1 komad slanine i 1 komad češnjaka u svaki komad mesa.
- Na obje strane ugledajte lončarsku lupu u lagano podmazanom teškom nizinskom loncu za peći ili peći pećnice. Rasporedite kriške na vrhu mesa.
- Kombinirajte ljepljivi list, pivo, med, ocat od crvenog vina i umak od Worcestershire, miješajući kombinirati. Ulijte smjesu preko vrha luka. Pospite preostalom solju i paprom. Postavite sloj teške folije na vrh lonca i dobro pokrijte poklopcem.
- Pecite 3 sata bez zavirivanja. Po završetku, izvadite iz pećnice i ostavite ostatak od najmanje 15 minuta. Urezati u kriške odrezane na zrno i staviti na posluživanje pladnju. Pokrijte polovicom sokova. Preko preostalih sokova u prahu prebacite u čašicu za žvakanje za stolom.
- Poslužite uz pire krumpir, repa, mljevene rezance ili rižu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 460 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrij | 369 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 44 g |