Ovaj ogromni roštilj na južnom stilu, koji je izvukao sendvič svinjetine, popeo se ukusnim slatkim i tankim umakom od roštilja, kremastim šećernom kiselinom i kiselim jalapenosima i punjen je u hrskav i mastan sirup sjemena od sezama.
Što vam treba
- Za pečenu roštilj:
- 1 stražnjica svinjetine
- 1 tbsp. papar
- 2 tbsp. čili prah
- 2 tbsp. sol
- 1/2 šalice svijetlo smeđeg šećera
- 1/2 tsp. crvena paprika
- 2 tbsp. mljevena kava
- ZA SANDWICH:
- 1 kantu sjemena sezama
- 1/2 lb. BBQ izvukao svinjetinu
- 2 tbsp. Slatka beba raži BBQ umak
- 2 tbsp.
- mayo-based coleslaw
- 1 tbsp.
- ukiseljeni jalapenos
- 1 kapljica slanog maslaca
Kako napraviti
--- za pečenu roštilj ---
- Kombinirajte papar, čili prah, sol, svijetlo smeđi šećer, papar u mlinu i mljevenu kavu i promiješajte. Masažite ovo trljanje u svinjetinu i čvrsto se omotajte u aluminijskoj foliji. Stavite meso u pušača s čipovima od jabuke i pušite 2 sata na 220 stupnjeva.
- Premjestite zamotan svinjski stražnjicu u pećnicu i ispeći na 200 stupnjeva još 5 sati ili dok se meso počne raspadati.
- Sada je vrijeme za koleslaw. Uvijek kažem ako imate omiljeni ili poznati recept - koristite to! Ako ne slijedite moje vodstvo i nasjeckajte glavu zelenog kupusa vrlo sitno i sol. Neka sol potopi vodu.
- U međuvremenu, dodajte 2 dijela mlaćenice u 1 dio mayo i sezoni sa šećerom, solom i crnom paprom. Dodajte kapljicu octa i promiješajte. Baciti umak kupusom i nekim slatkim mrvicama i staviti na stranu.
- Sada skupite sendvič - Uzmite sipe sjeme i lagano ga isjeckajte. Smrskajte malo maslaca sa svake strane i stavite je u tavu dok ne počne svjež.
- Izvadite iz tave i stavite vučenu svinjetinu na donju kolač i pokrijte ga umakom od grilca. Zatim dodajte kvasac i ukiseljeni jalapenos. Stavite drugu polovicu kolača na vrh i poslužite.