Ako niste isprobali salatu od krumpira u Texasu, nedostaje vam. Mislite da njemačka salata krumpira zadovoljava tradicionalnu salatu krumpira s dodirom jugozapadnog njuha. Morate probati na sljedećem cookoutu!
Što vam treba
- 8 medija
- krumpir (Yukon zlato, oguljeno i izrezano u komade od 3/4 inča)
- 2 stabljike celera (oprana i kockica)
- 2 zelena luka (samo zeleni dio, oprana i sjeckana)
- 1/4 šalice / 60 ml cilantro (listovi, oprani i sjeckani)
- 2 jaja (tvrdo kuhana, izrezana u srednje komade)
- Za kiseli Jalapenos:
- 1/4 šalice / 60 ml octa (rižino vino)
- 2 velika jalapena, sjemenke i sitno sjeckani
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml sjemenki senfa (po izboru)
- 1/2 žličice / 2,5 ml morske soli
- Za Salad dressing:
- 1/2 šalice / 120 ml majoneze
- 1/2 šalice / 120 ml Dijon senfa
- 2 žlice / 30 ml octa (rižino vino)
- 2 žlice / 30 ml soka od kiseljenja
- 1 žličica / 5 ml šećera (granulirano)
- 1 čajnu žličicu / 5 ml morske soli (više ako je potrebno)
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml crnog papra (grubo tlo)
- 1/2 žličice / 2,5 ml chili praha
- 1/4 čajna žličica / 1,25 ml crvenog papra (ili chipotle chili prah)
- 1/4 čajna žličica / 1,25 ml češnjaka (prah)
Kako napraviti
Pripremite precizirane jalapenos nekoliko sati ispred vremena. U maloj staklenoj ili plastičnoj zdjeli, dodajte ocat od rižinog vina, senfovo sjeme, sol, i jalapenos s kockicama. Ako želite, možete koristiti serrano paprike . Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i stavite u hladnjak 2-4 sata.
Dovedite 8 šalica vode da kuhate u velikom loncu. Dodajte 1 čajnu žličicu soli u vodu dok počinje mjehuri. Peel i rezati Yukon krumpir u 3/4-inch komade.
Dodajte u posudu i kuhajte 15-18 minuta. Krumpir se vrši kada se lako bušena vilicom. Pobrinite se da su još uvijek čvrsti i ne gusti. Nakon što se kuhate krumpir, isušite i dodajte u ledenu kupku (veliku posudu s hladnom vodom i 1 šalicu / 240 ml leda) nekoliko minuta. Ovo zaustavlja proces kuhanja i hladi krumpir.
Da biste pripremili preljev, dodajte senf, majonezu, sol, šećer, crni papar, čajeni papar, ocat, sok od pečenja i čili prah u zdjelu. Kombinirajte i okusite sadržaj soli. Zapamtite da krumpir ima potrebu za malo više soli, stoga dodajte 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml više ako je potrebno. Odvucite krumpir iz ledene kupelji. Dodajte zdjelu zajedno s celuloznim kiselim jalapenosima, cilantrom, jajima i zelenim lukom. Koristite veliku žlicu, lagano kombinirati s salatom odijevanja. Scoop krumpir salata u posluživanje jelo, vrh s plastičnim folijom i pohraniti u hladnjak za najmanje 2 sata prije posluživanja.