Ovaj jednostavan četverokrevetni recept sastoji se od domaćih, ručno rezanih tjestenina ili kluski od jajašaca koje su ljudi došli povezati s vrstom tjestenine često posluženim u pileći juhu u državama.
No, na poljskom jeziku, kluski je zapravo generički izraz za "rezanci" i uključuje guste, tanke, tijesto na bazi krumpira, knedle i druge.
Svake nedjelje busija diljem Poljske i svijeta poslužuju pileća juha ili s rižom, ili s tim kluski do rosolu ili gospođom Grass tipa, poznatim kao makaron .
Oni su napravljeni u subotu lagano valjanja tijesta, slaganja i rezanja u trake, a zatim poprečno u tanke rezance . Ako ste vidjeli brzinu s kojom će to obaviti kuhari, nevjerojatno je prst ili dva nisu žrtvovani u tom procesu.
Noodle-making je veliki projekt za djecu, pogotovo ako koristite valjak za tjesteninu.
Što vam treba
- 2 šalice
- svestrano brašno
- 1/2 žličice soli
- 2 velika jaja, pretučena
- 4 do 6 žlica vode
Kako napraviti
- U zdjelu mješalice stalak ili procesora hrane (ili ručno), kombinirajte brašno i sol. Dodajte jaja i dovoljno vode tako da se tijesto oblikuje u kuglu.
- Mijesiti dok glatka i elastična, oko 5 do 8 minuta. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite ostatak 30 minuta.
- Izbušite tijesto na floured površini što je tanji što je više moguće. Ne pokrivati. Pustite da se osuši 30 minuta, ali više nećete na drugi način ispasti kad ga pokušate izrezati.
- Bacite tijesto u cilindar i isjeckajte tijesto ili isjeckajte tijesto u široke trake od 3 inča, miješajte i stavite ih jedan na drugi, a zatim presjepite 1/8 inča do 1/4 inča.
- Raspršite rezanci preko površine floured tako da se ne držati zajedno. Osušite 30 minuta. Kuhajte u vrućoj, slanoj vodi 5 do 10 minuta, ovisno o debljini i vašoj želji. Ocijedite.
- Ako želite spremiti rezanci za kasniju uporabu, prije skladištenja provjerite jesu li posve suhe.
Koristite Kluski u ovim receptima
- Poljski sjemenki sjemenki Recepti : Ovo je jedno od tradicionalnih jela posluženih za wigilia ili večeru u Badnjak. Moderne obitelji koriste kupljene rezance jaja i punjenje maka, ali mnogi i dalje čine vlastiti kluski i mljeveno svoje sjemenke maka.
- Poljski rezanci i kiseli kruh Recepti : Pileći luk, kiseli kupus i gljive (uvezene poljski gljive ili konzervirane gljive) miješaju se s mljevenim kluskim rezancima za neupadljivu, ali ukusnu bočicu.
- Śmigus Dyngus Recepti : Na Uskrsni ponedjeljak ili Ponedjeljak ponedjeljak u američkoj Poloniji poslužuje se ova tavi koja je kombinacija mnogih ostataka uskrsne večere i uključuje kluski, kiseli kupus i dimljenu kobasicu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 96 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 220 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |