Ovaj recept za kineski rezanci u juhu potječe od kuhara Deh-ta Hsiung, koji ističe da je rezanci u juhu ( tang mien ) daleko popularniji od prženih rezanaca ( chow mein ) u Kini. Recept je ponovno ispisan uz dopuštenje kineske kuhinjske tajne: Kako kuhati kineski restoran Hrana kod kuće.
Što vam treba
- 8 unci pileća prsa ili svinjetina (ili pripremljeno kuhano meso)
- 3 do 4 mala
- Kineske sušene gljive , natopljene
- 4 unci su rezali bambusove izbojke, isprani i isušeni
- 4 unce špinata, srce salate ili kineski listovi
- 2 proljetna luka, fino usitnjena
- 1 funta svježe ili 9 unci suhomesnati rezanci
- 2 1/4 šalice zaliha
- 2 žlice
- začinjeno ulje
- 1 žličica soli
- 1/2 čajna žličica mekog smeđeg šećera
- 1 žlica
- lagani soja umak
- 2 žličice kineske rižine vina
Kako napraviti
- Sitno rastrgajte meso. Stisnite suhe natopljene gljive i odbacite sve tvrde stabljike. Sitno rastrgajte gljive, izbojke od bambusa, povrće i proljetni luk.
- Kuhajte rezance u kipućoj, slanoj vodi prema uputama na pakiranju, a zatim isušite i isperite pod hladnom vodom. Stavite u posudu za posluživanje.
- Donesite zalihu na čir i sipajte preko rezance; držati toplo.
- Zagrijte ulje u prethodno grijanom woku, dodajte oko pola proljetnih lukova i sve meso, pržite na pržiti oko 1 minutu.
- Sada dodajte povrće (gljive i zelje), promiješajte pržiti još jednu minutu. Dodajte sva jela i pomiješajte se dobro.
- Prelijte "odijevanje" preko rezanaca, ukrašavajte s preostalim lukovim lukom i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 614 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrij | 1,763 mg |
| ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 29 g |