U mnogim istočnoeuropskim zemljama, tradicija je imati košaru hrane blagoslovljene na Veliku subotu ili Uskrsnu nedjelju. U Poljskoj, primjerice, blagoslov košara poznat je kao święcenie pokarmow wiełkanocnych , praksa koja datira iz 15. stoljeća ili ranije, i ona koju još uvijek održava većina obitelji u Poljskoj na Veliki subotu.
Posebno značenje imaju namirnice u uskrsnoj košari, kao i na doručak uskrsne nedjelje u kojoj se jede blagoslovljena hrana.
Uređivanje košarice
Puno misaonosti, vremena i brige stavlja se ne samo u hranu koja će ući u koš, već i na način na koji se košara skuplja. Košarica je obložena izvezenim platnom ili tradicionalnom narodnom tkaninom. Kad se košarica napuni, pokriva se bijelom platnenom tkaninom (neki imaju šareno kukičanu ivicu ili vezeni dizajn) koji predstavljaju Kristovo platno. Košarica može biti ukrašena s grančicama drvenog drva (bukszpan) ili poljskim "dlanovima" izrađenim od suhih cvjetova i šarenih papira.
U ruralnoj Poljskoj, veličina i sadržaj ženske košare (neke su se koristile drvenim zdjelama, pa čak i ladicama) bio je stvar ponosa i stojeći u zajednici.
Punjenje košarice
Tipična istočna europska uskrsna košara uključuje bilo koju od ovih simboličkih namirnica.
- Bacon - b oczek / słonina (BOH-chek / swoh-NEE-nah). Simbol obilje Božjeg milosrđa.
- Kruh - c hleb (hlehb). Obično pletena chałka , koja predstavlja osoblje života koje je dao Bog.
- Uskrsni kruh - babka (BAHB-kah). Okrugli kruta bogatog, eggy kvasca s grožđicama podsjećaju na uskrslog Gospodina.
- Maslac - maslo (MAHS-woh). Mliječni proizvodi su uključeni kako bi proslavili kraj korizme i bogatstvo našeg spasenja. Maslo je često oblikovano u janjetinu (simbolika zloba Jaganjca) i poznato kao baranek . (Kada je baranek napravljen od šećera, poznat je kao baranek cukrowy wielkanocny.) Ponekad se baranek sastoji od tijesta, drveta ili čak plastike.
- Svijeća - swieca (SHVIEH-tsa). Svijeća simbolizira Isusa, "svjetlo svijeta", i može se upaliti kad svećenik blagoslovi košare hrane.
- Sir - ser (SEHRR). Sir je simbol koji podsjeća kršćane na umjerenost.
- U boji jaja - p isanki (pee-SAHN-kee). Obojena i neoblikovana tvrdo kuhana jaja ukazuju na nadu, novi život i Krist koji izlazi iz groba.
- Ham - szynka (SHIN-kah). Meso simbolizira veliku radost i obilje u slavlju Kristova uskrsnuća.
- Kobasica - kiełbasa (kyehw-BAH-sah). Kobasice su simbolički lanci smrti koji su bili slomljeni kad je Isus uskrsnuo od mrtvih, kao i Božje velikodušnosti.
- Hren - Chrzan (HZAHN). Ovo je podsjetnik gorčine i oštrine Isusove muke, a ocat koji je pomiješan simbolizira kiselo vino koje mu je dano Isusu na križu.
- Sol - sól (SOOL). Sol je zastupljena kako bi dodala želju za životom i sačuvala nas od korupcije.
- Slatine - słodycze (swoh-DIH-cheh). Slatine sugeriraju obećanje vječnoga života ili dobrih stvari koje dolaze.
Izvor: Poljske Falcons of America pridonijele su ovom popisu simboličke hrane.
Tradicija obitelji Uskršnja košara
Iako svaka obitelj ima svoje vlastite tradicije kada je u pitanju uskrsna košara, nekoliko vjeruje da je imperativ da svaki član obitelji ima ugriz svake blagoslovljene hrane nakon mise na uskrsnoj nedjelji.
Mnoge majke imaju dovoljno mjesta za okus hrane uskrsne večere, kao i neke dnevne čepove.
To znači da ne samo mali ptičji kolač napravljen od ostataka tijesta od janjećeg kolača , već i tvrdo kuhana jaja obložena klinčićima koji predstavljaju nokte križa, kiełbasa , pršut, sol i papar. Također, ćwikła ili chrzan , janjetina od maslaca ili maslac uvučeni u čašu s okruglom čizmom i maleni okrugli pekarski raženi kruh s papirnatim naljepnicama u obliku ljubičastog križa. U nekim obiteljima, zelenilo, povrće i voće nikada nisu uključeni, ali druge obitelji čine ih dio košarice.
Čeka do uskrsne nedjelje
U mnogim obiteljima kada su djeca dovoljno stara, imamo čast podizanja košare u crkvu da budu blagoslovljeni. Nema rizika da se košarka pokupi jer je vrijeme za post, a djeca se sigurno upozoravaju da ne dodiruju zalogaj hrane.
Arome će sigurno biti opojne i potrebno je ogromnu volju da ne uzimaju uzorke.
Tradicije uključuju slavlje na blagoslovljenoj hrani odvojeno na Uskrsno jutro, kao i korištenje sadržaja košara święconka kako bi se pripremila ukusna juha poznata kao bijela barszcz .