Ovaj recept za slovački uskršnji kruh ili pasku (PAH-skah) napravljen je u kruhom ukrašenim vjerskim simbolima od tijesta.
Tijesto upotrijebljeno u ovom receptu također se može koristiti za izradu paska peeps - male, piliće oblika večere.
Također biste mogli uživati u pogledu na slavlje slovačke blagdanske večere .
Što vam treba
- 2 šalice mlijeka
- Šalicu šalice
- 2 žličice soli
- 12 unci (3 štapića) maslac
- 3 paketa
- aktivni suhi kvasac
- 1 žlica šećera
- 1 šalicu tople vode (ne toplije od 110 stupnjeva)
- 3 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 8 šalica
- svestrano brašno
- 1 žlica šećera
- 1 šalicu mlijeka za pranje tijesta (ili 1 tukli žumanjak)
Kako napraviti
- Mastrirajte tri okrugla kolača i stavite na stranu.
- U malom tavanu, topli mlijeko, 1/2 šalice šećera, sol i maslac na laganoj vatri dok se maslac ne otopi i šećer se otapa. Nalazi se na mlakoj (ne topliji od 110 F) i stavite na stranu.
- Otopiti kvasac i 1 žlica šećera u toploj vodi smještenoj u zdjelu za miješanje ili posudu za miješanje koja je zagrijana. Ostavite dokaz 5 minuta.
- Dodajte jaja, rezervnu mješavinu mlijeka i 4 1/2 šalice brašna. Uz pričvršćenje kuke za tijesto, miješajte brzinu 2 1 minutu.
- Nastavite miješati na brzini 2, dodajte preostalo brašno 1/2 šalice u isto vrijeme i miješajte oko 2 minute ili dok se tijesto ne pričvrsti i čisti stranu zdjelice.
- Nastavite miješati 2 minute duže ili dok tijesto bude glatka i elastična. Bit će ljepljiv na dodir.
- Stavite tijesto u podmazanu posudu, okrećući se prema vrhu maziva. Pokrijte i pustite da se diže na toplom mjestu oko 1 do 2 sata ili dok se ne udvostruči. Ulijte tijesto i podijelite u trećine, rezervirajući mali komad tijesta za izradu ukrasa.
- Oblikujte svaki treći komad tijesta u okrugli kruh u pripremljenim posudama. Koristeći rezervirano tijesto ukrašite križ u sredini ili pletenice oko ruba. Pokrijte i pustite da se diže na toplom mjestu 1 do 2 sata ili dok se ne udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 350 F. nježno četkaste vrhove uskrivljenog tijesta s mlijekom ili tikvim žumanjcima. PeÄ ‡ i 40 minuta ili dok zlatno smeÄ'e i instantno proÄŤitani termometar registrira 190 F. Odmah uklonite iz posude i ohladite na žici.
Kako napraviti Paska Peeps
- Nakon što je tijesto prvi put uskrsnuo, ispišite 1/8 šalice tijesta za svaki peep. Ostavite se, pokriveni, nekoliko minuta.
- Svaki dio ulijepite u 10-inčni užad. Oblikujte čvor s kratkim krajem koji se gura za glavu i na dugi kraj repa. Postavite čvor tako da izgleda kao da se krila spuštaju i glava je u uspravnom položaju.
- Utipkajte glavu kako bi oblikovali kljun i ugradili klinove (odsječeni krajevi stabljike) ili 1/6 grožđice za oči. Stavite na podmazani list kolačića. Dugotrajno dodirujte i stavite na njega 3 do 4 kose, budite pažljivi da NEMA potpuno izrežite tijesto, da biste dobili izgled repnih pera.
- Pokrijte i pustite 20 minuta. Četka s mlijekom ili žumanjcima i peći na 350 F 15 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 146 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrij | 234 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |