Ovaj super-jednostavni kuhani kupus sa slaninom izvrstan je izbor za jelo za večeru u nedjelju, novogodišnji dan ili svakodnevni obiteljski obrok. Ili ga poslužite uz svoj obrok sv. Patrika . Ne treba nikakva posebna priprema; samo kockati i kuhati slaninu i luk, nasjeckajte kupus, a potom pirjati jelo oko 20 minuta u pileći juhu ili vodi. To je sve što je moguće!
Za dodatnu boju i hranjive sastojke dodajte šalicu ili dva svježeg sjeckanog kelja na kupus. Caraway sjemena lijepo nadopunjuju jela od kupusa. Ako želite, dodajte žlicu ili dvije sjemenke.
Kupus i slanina su jednostavna kombinacija sastojaka, ali omotaju mnogo okusa. Poslužite ovu vrhunskom prilogu s pršutom, svinjetinom , piletinom ili pečenom govedinom .
Što vam treba
- 6 trake slanina (gusta, oko 6 do 8 unci)
- 1 veliki luk
- 1 srednja glava kupusa (oko 2 kilograma)
- 1/2 šalice
- pileća juha (ili prema potrebi, bezalkoholna ili niskog natrija)
- Koser sol i crni papar, za okus
Kako napraviti
- Nasjeckajte pržene slanine u komade od 1 inča.
- Peel luk i isjeckati ga grubo; Staviti na stranu.
- U velikoj nizozemskoj peći ili dubokoj tavi za kuhanje , kuhajte kockano slaninu dok se ne kuha, a ne svježa. S prorezanom žlicom, uklonite komadiće slanine na papirnate ručnike kako biste ih ispustili; Staviti na stranu. Ostavite oko 2 žlice slanine u loncu.
- Dodajte sjeckani luk na slaninu drippings i kuhajte preko srednje topline dok nježno i lagano browned, miješajući često. Ovaj korak će trajati oko 4 do 5 minuta.
- Grubo isjeckati kupus. Dodajte sjeckani kupus u smeđe luk i dodajte 1/2 šalicu pileće juhe.
- Čvrsto pokrijte lonac i smanjite toplinu na nisku razinu. Kuhajte 15 minuta. Dodajte više juha ili vode, po potrebi i kuhajte oko 5 do 10 minuta dulje, ili dok kupus bude nježan. Dodajte komade slanine i promiješajte. Zagrijati i poslužiti.
Savjeti i varijacije
- Za rezanje glave kupusa stavite je na jezgru na rezni komad; presijecajte ga u četvrtine. Uklonite jezgru, a zatim ga uspite u 1/2-inčne trake. Ako želite, isjeckajte trake. Srednja glava kupusa teži otprilike dva kilograma i dat će vam približno 8 do 10 šalica grubo sjeckani ili isjeckani.
- Vegetarijanska inačica - Zamijenite slaninu vegetarijanskom slaninom ili ostavite slaninu i pržite luk u biljnom ulju. Koristite juhe od povrća ili vodu umjesto pileća juha.
- Za lakšu verziju, koristite manje slanine ili ga zamijenite puretinom slaninom.
- Umjesto slanine, pržite luk u 2 žlice maslaca, a zatim dodajte kockice ostatke pršuta , dimljenu kobasicu ili kukuruzno meso na kupus oko 10 minuta prije nego što je jelo spremno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 259 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrij | 862 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 18 g |