Harvardove repe vjerojatno su imenovane zbog njihove duboke crvene boje. Crimson je službeno proglašen bojom Sveučilišta Harvard 1910. Ove klasične Harvardove repe su rezane i kuhane u slatkom i kiselom umaku od octa i šećera.
Ove upute počinju sa svježim repe koju ćete najprije kuhati, oguliti i krišati. Kao prečac, možete koristiti konzervirane drenirane repe (ne ukiseljene) i pokupiti recept u tom trenutku. Ako koristite taj prečac, ovaj recept će trajati samo oko 20 minuta da se pripremi.
Repice se mogu naći kao svježi usjevi na poljoprivrednim tržištima od ranog ljeta do kasne jeseni. Oni su superfood, pakiran s vitaminima kao i okusom. Potražite trake koje su čvrste i koje su zdrave zelenilo zalijepljene. Zeleni okusi su ukusni kada ih kuhate, stoga ih nemojte jednostavno oboriti i bacati ih.
Što vam treba
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 3 žličice kukuruznog škroba
- 1/3 šalice jabučnog octa
- 1/3 šalice vode
- 4 šalice kuhane rezane repe
- 1/4 čajne žličice koser soli, ili kušati
- 1/8 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 2 do 3 žlice maslaca
Kako napraviti
- Da biste dobili s svježim repe, operite repa i ostavite jedan centimetar korijena i korijena na njima. Stavite repa u tavi i prekriti vodom. Dodajte oko 1 čajnu žličicu soli po litru vode.
- Donesite vodu do kuhanja. Smanjite toplinu, pokrijte tavu i kuhajte 30 do 45 minuta, ili dok se repa ne natječu.
- Ispraznite repa i pustite ih da se ohlade, a zatim skinuti kožu. Rezati ili kockati repa za željeni oblik i veličinu.
- Kombinirajte šećer i kukuruzni škrob u tavi. Namotajte u ocat i vodu i kuhajte na srednjoj vrućini, uz miješanje, sve dok ne zadebljate.
- Dodajte rezane repe skuhane i solju i svježe mljeveni crni papar.
- Donesite kuhati. Smanjite toplinu na nisku razinu i pirjite, često miješajte, 5 do 10 minuta.
- Umiješajte maslac u repa i poslužite ih vrućim.
Harvard repe dobro idu kao popratna jela s odrezakom, svinjskim odrescima ili piletinom. Oni posuđuju boju na tanjuru, kao i veliki okus. Ali drugu upotrebu za njih je da ih ohladite i poslužite s salatom. To je način da dobijete nekoliko jela iz ostataka.
Također možete zamrznuti Harvard repe za uživanje kasnije. Ako imate branik izrezbarene repe iz vašeg vrta ili se ne možete oduprijeti velikom kolutu s tržišta poljoprivrednika, idite naprijed i napravite nekoliko šarži i zamrznite ih.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 175 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrij | 170 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |