Ovaj bobica je vrlo jednostavna priprema, a umak od crvenog vina čini ga dodatnim okusom.
Koristite Pinot Noir (Burgundija), Cabernet, ili još jedno dobro crveno suho vino u umaku.
Za piće, pahuljice s pahuljicama izvanredno dobro s Cabernet Sauvignonom ili Malbecom.
Ovo je fantastično pečenje za vrlo poseban obrok. Pokušajte je za božićnu večeru, ali je izvrstan izbor za Valentinovo ili obljetnicu.
Jedan čitatelj komentirao je da je zamijenila janjetinu za meso s izvrsnim rezultatima.
Povezani recept: Goveđi prženi s Bourbonom
Što vam treba
- 1 pečena bobica (dobro ukrašena, oko 4 do 5 funti)
- 1 češanj češnjaka (prepolovljen)
- 1 do 2 žlice maslinovog ulja
- 1 čajna žličica soli (morska sol ili koser sol)
- 1/4 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- 1/2 čajna žličica kreolski začin (ili Cajun začin)
- Za umak:
- 3 žlice maslaca
- 1 medij lužnjak (mljeveno)
- 1/4 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- 3 šalice goveđeg bujona (niski natrij)
- 1 čašu pinot noir (ili vina iz burgundija, ili upotrijebite još jedno dobro suho crno vino)
- 1/2 rogača ružmarina (ili otprilike 1/2 čajna žličica suhog ružmarina)
- Izborno: sol za okus
Kako napraviti
- Utrljajte pečeni govedinu s rezanom stranom polovice češnjaka, a zatim protrljajte sve zajedno s maslinovim uljem. Pospite solom, paprom i mješavinom začina, trljajte ga sve do temeljitog kaputa sa začinima. Namjestite tanji kraj kako biste skuhali prilično jednoličnu debljinu i vezali ga kako biste zadržali pečenje na mjestu. Zamotajte ili pečete u vrećicu za hranu i držite u hladnjaku na sat ili dva.
- U srednjoj tavi, rastopiti maslac preko srednje topline; dodajte škarpine i kuhajte, miješajući, sve dok se školjke ne meke. Umiješajte papar, goveđi juhu, pinot noir i ružmarin. Donesite kuhati. Smanjite toplinu do sredine i pirjite dok se ne smanji na oko 1 1/2 šalice. Procijedite, okusite i dodajte sol ako je potrebno. Staviti na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Stavite pečenje na stalak u tavi za prženje. Pecite oko 45 minuta do 1 sat, ili dok pečenje ne zabilježi oko 135 ° za srednje rijetke ili 145 ° za medij. Izvadite iz pećnice i šatora labavo folijom; ostavite ostatak 15 minuta prije rezanja.
- Dovedite umak na umak; prelazite u zdjelu i poslužite s odrezanim komadom.
Možda bi vam se sviđali
- Herb Crusted vrh lon je pečen s pan gravure
- Savršen recept za pečenje očiju
- Pepper and herb crusted sirloin strip pečenje
- Piletina s travom i začinom govedine
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 734 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Natrij | 781 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 85 g |