Također se nazivaju potstickers , kineske pan-pržene knedle su pržene i zatim steamed u vodi. Ovaj dvostupanjski proces kuhanja daje knedle hrskavom dnu, mekanom vrhu i sočnim punjenjem.
Hranjivi bok choy i napa kupus dodati boju, teksturu i okus na ovaj jednostavan za napraviti pan-prženi recept knedle.
Što vam treba
- 1/2 šalice bok choy lišće (sitno sjeckani)
- 1/2 šalice kupusa (sitno sjeckani)
- 1/4 šalice zelenog luka (sitno sjeckani)
- 1/4 šalice
- vodeni kesten (sjeckani)
- 1 funta mljeveno svinjsko meso
- 1 čajnu žlicu
- lagani soja umak
- 1 čajnu žlicu
- tamni soja umak
- 2 žličice kineske rižinog vina (ili suhog sherrya)
- 1 žličicu azijskog sezamovog ulja
- crtica
- bijeli papar
- 1 paket wonton (ili gyoza omot, oko 48 omotača)
- 1 žlica kukuruznog škroba pomiješano s 2 žlice vode (ili 1 lagano tukli bjelanjak)
- 1 šalicu vode (ili po potrebi)
Kako napraviti
- Kombinirajte prvih 10 sastojaka u velikom zdjelu, prstima pomiješajte sve zajedno. (Napomena: Ako pripremate punjenje ispred vremena, pohranite u zatvorenom spremniku u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu).
- Napunite svaku omotnicu s gomilom žličice punjenja svinjetine. Dodajte punjenje u sredini omotača, pomoću prsta da biste ga proširili prema stranama. Nemojte previše napuniti ili širiti punjenje preblizu rubu omota.
- Za presavijanje lisica, navlažite rubove omota s bjelanjkom ili mješavinom vode i kukuruznog škroba (to olakšava pečenje). Nježno podignite rubove navlaženog omotača iznad punjenja. Krilujte rubove omotača i pričvrstite zajedno da pečate. (Pokrijte preostale omotnice vlažnom krpom da ih ne bi isušivale dok punite i preklopite knedle.)
- Zagrijati wok ili nonstick tava iznad srednje visoke topline i dodati 1 žlica ulja. Dodajte 10 do 12 posuda i kuhajte 2 do 3 minute dok se dno ne zasuši. Dodajte 1/3 šalice vode, pokrijte i parne kuglice dok se tekućina apsorbira (oko 5 minuta). Izvadite i kuhajte ostatak knedla. Poslužite sami, s umakom od umakom , vrućim uljem chili ili s umakom od soje u kombinaciji sa svježe nasjeckanim đumbirom ili nekoliko kapi azijskog sezamovog ulja.