Smeđi luk, češnjak i nekoliko rajčica stvoriti ukusnu prevlaku za slatki, svjež okra. Ovakav način kuhanja okre - bez puno tekućine i s fer količinom kiseline (od rajčice) - minimizira faktor "sluzi" tako da se mnogi ljudi povezuju s okrom. Indijski mirisi čine ovaj jelo savršenim za vegetarijanski obrok od riže, leća ili graha, ali je također super ukusan uz jela s roštilja.
Imajte na umu da ovo jelo ponovo zagrijava lijepo pa idite naprijed i napravite ga ispred vremena (čak i nekoliko dana unaprijed) i ponovo zagrijati po potrebi. Ostaci su posebno dobri zajedno s kajgastim jajima, poput mene, cijenimo ukusan doručak.
Što vam treba
- 1 1/2 funti okra
- 1 srednjeg žutog ili crvenog luka
- 3 srednje rajčice (
- konzervirana rajčica raditi sasvim u redu u ovom receptu)
- 3 češnja češnja
- 1 žlicu biljnog ulja
- 1 1/2 čajna žličica u prahu chile (volim prah ancho chile za ovo jelo, ali je vrlo fleksibilan)
- 2 žličice
- sjemenke kumina
- 1 čajnu žličicu kurkuma
- 1/4 čajna žličica cayenne (opcija)
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli, plus više da kušate
- 1 žličica sok od limuna
Kako napraviti
- Odrezati i odbaciti krajeve stabljika od okre i izrezati mahune na 1 / 4- do 1/2-inčne kriške. * Postavite prepped okra stranu.
- Peel i tanki krišite luk ; stavite je na stranu.
- Sjeckajte rajčice, rezervirajte njihove sokove; oguliti i mrviti češnjak; stavite ih oboje u stranu.
- Zagrijte ulje u velikom tavu za prženje ili saute tavi preko visoke topline. Nakon što je ulje vruće, dodajte sjeckani luk i kuhajte, često miješajući, sve dok se luk ne počne smeđivati, oko 5 minuta.
- Dodajte češnjak i kuhajte, uz miješanje, sve dok se ne osjeti jako mirisno, oko 30 sekundi.
- Dodajte chili prah, sjemenke kumin, kurkuma i cayenne, ako koristite, i kuhajte, miješajte dok se začini sizzle, još 30 sekundi.
- Dodajte okru i promiješajte kako biste prekrili komadiće s mješavinom začina začina.
- Dodajte rajčice, sve sokove koje su oslobodili, sol i 1/2 šalice vode.
- Umiješajte sve, a zatim pokrijte. Smanjite toplinu da biste održali neprekidan zivor.
- Kuhajte dok okra bude nježna i okusi su dobro uklopljeni 5 do 10 minuta.
- Skinite toplinu. Umiješajte sok od limuna i dodajte više soli na ukus, ako vam se sviđa.
- Poslužite okra vruće ili toplo (iako, kao što je gore spomenuto, hladni ostaci su prilično ukusni, previše).
* Ako imate nježnu, mladu, malu, doista svježu okruzu, možete ih kuhati u cijelosti. Možda ćete trebati povećati vrijeme kuhanja za par minuta, ali inače možete nastaviti s receptom kako je napisano, ali bez okra sjeckanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 109 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 228 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 4 g |