Rakovica i mrvice od kruha čine jednostavnu i vrlo ukusnu nadjev za gljive. Plišane rakove su napunjene teksturama i okusom masti. Neka sitno mljevena crvena paprika i zeleni luk pribrajaju svečanu boju.
Ovi gljive su također svestrani. Koristite sjeckani kuhani škampi u nadjevu umjesto rakova ili ih izmijenite još više i napravite ih s mljevenim pršutom, smeđom masom kobasice ili sjeckanom slaninom. Koristio sam gljive portobello za ovaj recept (na slici), ali redovite gumene gljive također su u redu.
To bi izvrsno predjelo za skupljanje dnevnih igara, posebnu večeru, zabavu za odmor ili filmski večernji zalogaj za obitelj.
Što vam treba
- 1 funta velikih gljiva
- 6 žlica maslaca, podijeljeno
- 3 zelena luka, mljeveno
- 3 do 4 žlice mljevenog crvenog papra
- 4 unce rakovice
- 1 šalica
- svježe fine mrvice kruha
- 1/4 čajna žličica
- Cajun ili kreolski mješavina začina
- 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 čajne žličice soli ili na okus
- 2 žlice parmezanskog sira
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / Plin 4).
- Operite i obrišite kraj izvora iz gljiva. Preostao je pop. Sjeckanje se dobro projici i stavlja u stranu.
- U srednjoj tavi otopite 2 žlice maslaca, četkajte rastopljeni maslac na kapicama od gljiva.
- Sprejite plitku posudu za pečenje (oko 8 inča kvadrata, ili jednu koja će stati u gljivice u jednom sloju) s nehrđajućim sprejem za kuhanje, liniju s pergamentnim papirom ili mastite tavu s maslacem.
- Rastopljeni maslac otopi u tavi na srednjoj vrućini. Kad je maslac vruć, dodajte rezervirane nasjeckane stabljike, mljeveno zelene luk i crveni paprat. Kuhajte 3 do 5 minuta, ili dok povrće bude nježno.
- Kombinirajte smjesu od luka i maslaca s mrvicama kruha, rakovima, jelima Cajuna i paprom. Okusite i dodajte sol, po potrebi.
- Napunite gljive, začepljujući punjenje u svakoj kapi.
- Po želji posipajte svaku napunjenu gljivu s malo parmezanskog sira.
- Pecite 15 do 20 minuta, dok se rakovica ne napuni i kape gljiva su nježne.
Poslužite ih vrućim. Ako ih morate zagrijati za duge posluživanje, upotrijebite posudu za zagrijavanje, posudu za pranje ili lagano kuhalo.
Savjeti i varijacije
Ostavite zeleni luk i koristite nekoliko žlica fino usitnjenih slatkih lukova.
Zamijenite 3 do 4 unci čistog, slanog i kuhanog škampi za rakovicu. Sjeckajte škampi fino i dodajte smjesu krušne mrvice.
Ostale mogućnosti za meso: kuhana slanina, smeđa kobasica, mljeveno pršut ili pankreat.
Ostavite rakovicu i dodajte oko 1/2 šalice sira i nekoliko žlica mljevenog povrća.
Možda bi vam se sviđali
Kuhar Nick's Kentucky dimljeni kobasice punjeni gljive
Najpopularnije gljive
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 73 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 181 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |