Kako napraviti Linzer Cookies

01 od 08

Kako napraviti Linzer Cookies

Austrijski Linzer kolačići su apsolutno prekrasni, tradicionalni recept za božićne kolače koji dodaje nešto sasvim posebno za božićne zabavne stolove i zamjenske kolače za odmor . U ovom klasičnom receptu Linzera kolačiće , mamci, slasni kolačići od kravljeg kolača nalaze se zajedno s džemom koji izmiče kroz dekorativni izrez u gornjoj polovici.

Trebat će vam sljedeći sastojci da biste stvorili ove veličanstvene kolačiće:

• 4 unce / 113 grama maslaca (sobna temperatura)
• 3/4 čaša / 75 grama slatkiša šećera
• 1/4 čajna žličica ekstrakta naranče (ekstrakt vanilije)
• 1 šalicu / 125 grama brašna (sve namjene)
• 1/2 šalice marmelade (ili džem - malina, crveni ribiz, šljiva ili marelica)
• Ukrasite: šećer bombona za prašinu

02 od 08

Upotrijebite odgovarajuće kolačiće

Prvo, prvo, prilikom izrade kolačića Linzer želite osigurati da imate odgovarajuće kolačiće za kolače. Vani postoje posebni klinovi za kolačiće Linzer koji dolaze u dvije veličine - mali za unutarnji kolačić i veći za vanjski kolačić - koji vam omogućuju stvaranje posebnih dizajna za vaš odmor.

Ovdje smo koristili srčane oblike za Valentinovo . Ako nemate posebnih alata za kolačiće Linzer, nemojte biti problem! I dalje možete napraviti ove ukusne poslastice. Potrebno je samo osigurati da imate dva slična kolačića slična kolača koji su različite veličine - jedan manji i jedan veći.

03 od 08

Napravite Cookie tijesto

Da biste započeli, morat ćete napraviti tijesto kolačića:

1. U srednjoj zdjeli, vrhnja zajedno s maslacem na sobnoj temperaturi od 4 unca / 113 grama, 3/4 šalice / 75 grama šećera i 1/4 čajne žličice ekstrakta naranče ili vanilije.
2. Umiješajte 1 šalicu / 125 grama višenamjenskog brašna u sastojke s kremama i gnječite dok mješavina ne formira loptu. Zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak 30 minuta (ili do nekoliko dana).

04 od 08

Namjestite tijesto i izrezajte oblike

Nakon što ste hladili svoje tijesto, stavite je između dva komada papira i izvucite ga tako da bude debela od 1/8-inča. Predlažemo da koristite ovu metodu valjanja vašeg tijesta za kolačiće, jer će vam pomicanje igle biti neprilagođeno tijesto. Ako je tijesto previše mrvljivo, neka se zagrije malo.

Ova tehnika također će vam pomoći da nakon što izbrisete svoje tijesto na odgovarajuću debljinu, brzo prenesite valjano tijesto na lim za pečenje, a zatim koristite kolačiće kako biste stvorili svoje oblike. Vi ćete biti kolačići već na papiru za pergament, tako da nećete morati brinuti o prenošenju kada budete spremni ispeći!

Započnite pomoću većeg rezača za kolače kako biste stvorili svoje oblike. Zatim, nakon što ste upotrijebili taj rezač, prebaci se na manju. Trik je da upotrijebite manji izrez za samo polovicu većih izrezaka koje ste stvorili. Na taj način svaki dno (veći izrez) ima sendvič vrh (veći izrezati s srednjom rupom).

05 od 08

Re-Roll prekomjerno tijesto i ispeći

U ovom trenutku primijetit ćete da imate nešto viška kolača oko kolačića koje ste izrezali. Uklonite ga i ponovno namotajte pomoću gore navedenog postupka i izrezajte više oblika.

Zatim, u pećnici od 350 F, ispeći kolačiće 10 do 12 minuta. Jednom obavite, izvadite iz pećnice i pustite da sjedne na tavi da se ohladi 5 minuta. Zatim prebacite kolačiće u hlađenje i pustite da se potpuno ohladi prije nego što se poklopite s pekmezom ili žele.

Napomena: Ako ne dozvolite da se kolačići potpuno ohlade, zagasite se zaglavi ili žele, a na njemu ćete imati malo nereda.

06 od 08

Ispunite Jam ili Jelly

Nakon što se kolačići potpuno ohlade, napunite svoj odabir pekmeze ili žele. Ovo je zabavan korak, jer možete upotrijebiti bilo koju vrstu okusa koju biste željeli. Neki prijedlozi uključuju:

• narančasta marmelada
• džem od jagoda
• crvena ribiza
• džem od malina (tradicionalni)
• šljiva džem
• džem od marelica
• džem od borovnice i rabarbara

07 od 08

Prašina s cugar u prahu

Nakon što poklopite dno Linzerovih kolačića s izborom marmelade, žele ili očuvanja, okrenut ćete se kolačićima koji imaju rupu u njima. Postoje dvije mogućnosti za premazivanje ovih vrhunskih kolačića u šećeru u prahu:

1. Okrenite glavni kolačić naopako i umočite u šećer u prahu
2. Prašinu vrhova svakog gornjeg kolača sa šećerom u prahu

Samo pazite da prašinu vrhnja sa šećerom u prahu prije nego ih stavite na dno pokriveno džemom, ako koristite drugu metodu. Inače ćeš prašinu nad prekrasnim, živahnim pekmezom.

08 od 08

Završio Linzer Cookie

Čestitam! Upravo ste napravili prekrasnu seriju Linzerovih kolačića. Ako se osjećate avanturističnima i želite isprobati svoju ruku na nekim drugim tradicionalnim i ne-tradicionalnim pečenim čašama za blagdane, preporučujemo da pogledate naše 25 festivalskih božićnih kolačića koji će sigurno biti hit na vašem sljedećem kolačiću!