Ovaj jednostavan džem ima intenzivan okus maline i ne zahtijeva dodavanje pektina . Primjetit ćete da ima puno šećera. Šećer je potreban za više od dodavanja slatkoće. To je element konzervansa koji produljuje rok trajanja džema. Također je potrebno gelirati džem; ako ste smanjili količinu šećera, trebali biste koristiti pektin da biste dobili marmelad da se postavi.
Možete upotrijebiti svježe ili zamrznute maline kako biste uklonili zub. U sezoni, to je sjajan način da upotrijebite svoje domaće maline kada stvaraju branik. Potražite vrlo zrele maline, jer će vam najviše okusiti džem. Ne želite ništa podvodne plodove ako ih možete izbjeći.
Smrznute maline su dobar izbor jer se često proizvode s vrlo zrelim plodovima. Možete pronaći organske smrznute bobice u mnogim supermarketima i skladištima.
Oprema koja vam je potrebna za ovaj recept uključuje veliki lonac, krumpir, konzerviranje staklenke i poklopce, te kanistera za vodu ili alternativu. Ovo je mala šarža od 3 šalice ili pola pite džemova.
Što vam treba
- 4 šalice malina (svježe ili zamrznute)
- 2 šalice šećera
Kako napraviti
- Kombinirajte maline i šećer u velikom nehrđajućem čeliku ili emajliranom loncu. Pokrijte ih i neka sjesti preko noći. Ovo vrijeme maceracije oslobađa sokove od voća i skraćuje vrijeme kuhanja.
- Sterilizirajte posude kuhanjem 10 do 15 minuta u vrućoj kupelji. Pripremite konzerviranje poklopca prema njihovim uputama.
- Mash voće i šećer mješavina s krumpirom masher razbiti bobice.
- Stavite ploču u hladnjak da se ohladite za gel test.
- Dovedite mamvu smjesu na kuhanje preko visoke topline, često miješajući. Pjenušat će se i proširiti, tako da očekujete kada odaberete veličinu posude za kuhanje.
- Ako se na površini stvori pjena, skinite ga metalnom žlicom ili skimmerom. Nastavite kuhati, miješajući, dok smjesa ne dosegne točku gela. Ako koristite termometar bombona, ovo je oko 215 F.
- Ispitajte svoj zaglavi da biste vidjeli je li geliran uzimanjem hladne ploče, dodavajući žlicu džema, stavljajući je u zamrzivač dvije minute. Kada ga izvadite, pravilno se geli ako se ne pokreće hladna ploča, a ako ga prstom povučete, staza ostaje netaknuta.
- Ladle džem u sterilizirane staklenke ostavljajući 1/2-inch headpace. Pokrijte s konzerviranim poklopcima i postupajte u kipućoj vodenoj kupelji 5 minuta.
Ako ne želite proći kroz postupak konzerviranja, možete jednostavno zakuhati zamrzavanje ili zamrznuti za vašu upotrebu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 38 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |