Od srpnja do listopada znaci šljiva u Velikoj Britaniji i Irskoj, stoga je vrijeme da donesete šljive. Ovaj recept od džema od šljiva ima malo dodano đumbira u kojemu džem zagrijava lijep okus; đumbir i šljive tako su tako dobri, ali ako vam se ne sviđa đumbir, jednostavno ga ostavite.
Zagađivanje je vrlo brzo i jednostavno, a vi svibanj želite brzo pogledati moje savjete i savjete o stvaranju džemova i žele.
Također ćete morati razmišljati o staklenkama koje želite upotrijebiti i prije nego što počnete, da ih steriliziraju.
OPTIONAL: Slijede upute za uklanjanje zrna iz šljiva. Ne morate to učiniti, međutim, dodavanje jezgrama u kuhani pekmez daje divan mekani, badem okus pekmez.
Što vam treba
- 2 kg (1 kg) Victoria
- šljive (ili druge plodne, sočne)
- 2 kg (1 kg) šećera (granulirano)
- 1 limun (juiced)
- 4 žličice đumbira
Kako napraviti
- Započnite zaglavljivanje tako da prepolovite šljive, uklonite kamen i vršite polovicu šljive u veliku posudu za pečenje. Držite 10 do 12 kamena šljiva, odbacite ostatak (ako želite koristiti kernele).
- Pospite šljive sa 4 žlice šećera. Pokrijte se čajnom krpom i stavite na jednu stranu par sati, po mogućnosti, preko noći, ako imate vremena. Nakon nekoliko sati vidjet ćete da se šećer rastopio i da su šljive donijele puno soka; vrijeme da biste napravili džem.
- Stavite sve šljive, sokove, preostali šećer i đumbir, ako se koristite, u veliku posudu ili kontejner za konzerviranje s velikim dnom.
- Stavite preko srednje topline i promiješajte dok se sav šećer ne otopi. Podignite vrućinu sve dok džem ne počne kuhati. Kuhajte oko deset minuta.
- U međuvremenu stavite čisti tanjurić ili čajnu ploču u zamrzivač. Uzmite svaku od šljiva kamenja koje ste stavili na jednu stranu.
- Pucajte ljusku (vidim da valjak radi dobro za to) i ukloniti sićušni kernel iznutra. Stavite jezgre u šalicu čaja i pokrijte s kipućom vodom jednu minutu. Izlijte vodu, a koža lako izlazi iz jezgre. Držite na jednoj strani.
- Nakon deset minuta teško kuhanja, uzmite tanjur ili tanjur iz zamrzivača, uzmite malu žlicu džemera i stavite na tanjurić i stavite je u hladnjak nekoliko minuta.
- Zatim gurnite rub džema na tanjuriću i ako je nabora zaglavljena, spreman je, ako ne, nastaviti kuhati. Ponovite ispitivanje postavljanja zamrzavanja dok se zaglavi pri zaglavljanju.
- Nakon što je spreman, isključite vrućinu ispod zaglavljenog i ostavite da stoji oko deset minuta.
- Uzmi svoje vruće, sterilizirane jamske posude jedan po jedan i pomoću vrčca i lijevka, pažljivo popunite do vrata posude. Nakon što se svi staklenke napune, podijelite jezgre između staklenki.
- Pokrijte površinu džema u staklenku s voskom diskom - to će spriječiti formiranje plijesni tijekom skladištenja. Brtviti stakleno tijelom čvrstim poklopcem ili celofanovim diskom koji je pričvršćen elastičnom trakom. Ostavite da se ohladite.
- Zamrzavanje se može čuvati do godinu dana na hladnom, tamnom mjestu (ormari ili čak i garaža su dobri) samo jednom otvoreni ako se pohranjuju u hladnjak.
Najbolje posluženo na svježem domaćem kruhu ili upotrijebiti u receptu s jamskom tortom. NAPOMENA: Uvijek koristite čiste, sterilizirane posude. Za sterilizaciju, operite u toploj sapunici, dobro isperite i stavite naglavce u hladnu pećnicu barem pola sata.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 290 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |