Kokosova glupost je bogata, staromodna glagoljica šećera koja pršti s pravim okusom kokosa. Ova glupost mora biti premlaćena kako bi se postigla odgovarajuća tekstura. Ako nikad prije niste napravili zastarjele gluposti, pregledajte ovaj ilustrirani tutorial koji pokazuje kako napraviti glupost .
Što vam treba
- 1/2 šalicu maslaca
- 3/4 šalice vrhnja
- 1/2 šalice mlijeka
- 3,5 šalice šećera
- 1/8 tsp. sol
- 2 tsp. vanilija
- 1 tsp. kokosov ekstrakt / arome
- 1/2 šalica isjeckanog kokosa
Kako napraviti
- Pripremite posudu od 8x8 obradivši ga aluminijskom folijom i raspršivanjem folije sa nehrđajućim sprejem za kuhanje .
- U velikom loncu na srednje topline, kombinirajte vrhnje, mlijeko, šećer, sol i maslac. Miješajte dok se šećer ne otopi i maslac topi. Četkicom četkom četkajte četkicu za četkicu kako biste spriječili stvaranje kristala šećera.
- Umetnite termometar bombona i ponesite bombon na čir. Nastavite kuhati glupost, povremeno miješajući, sve dok termometar ne dosegne 238 F.
- Nakon što je slatkiš na 238 F, izvadite tavu od vrućine i uklonite termometar bombona . Stavite bombon na stranu da se ohladi 20 minuta, ili dok ne dosegne oko 110 F. Ne miješajte bombon tijekom ovog vremena, ili ćete stvoriti kristale šećera koji će uzrokovati da slatkiša postane zrnata.
- Jednom kad je slatkiš jedva topla, dodajte ekstrakte vanilije i kokosa i započnite snažno promiješati drvenom žlicom. Dok nastavljate promiješati glupost, ona će početi zgušnjavati i izgubiti svoj sjaj. Kada se glupost zgušnjava i postane neprozirna, dodajte kokosovo mlijeko i promiješajte još jednu minutu, ili dok je prilično debela. Ovaj proces će trajati od 5 do 15 minuta. Alternativno, možete koristiti električnu mješalicu s pričvršćenjem lopatice, ali pažljivo promatrati jer je vrlo lako prebroditi gluposti u električnoj mješalici.
- Jednom kada se gnječica zgusne, ostruži ga u pripremljenu posudu i uglavi ga u ravnomjerni sloj. Neka sjenica bude na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
- Jednom kada je kravata postavljena, izvucite je iz posude pomoću folije kao ručice. Izrežite ga u male jednosatne kvadrate za posluživanje. Skladištite preostali gnječiti u hermetičnom spremniku na sobnoj temperaturi do tjedan dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 278 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 31 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |