Šparoga se može koristiti za juhe i druge recepte tijekom cijele godine
Sa šparogama možete očuvati pritisak konzerviranjem kod kuće. Konzervirana šparoga ima mekšu teksturu od svježe kuhanog povrća . Ali to je izvrsno u purehed šparuga juha ili dodano u quiches ili omelets .
Prednost konzerviranja šparoga umjesto zamrzavanja šparoga (koja bolje štiti teksturu) je taj što možete spremiti zapečaćene posude na sobnoj temperaturi. To znači da ako se energija ugasi, ne morate se brinuti hoće li vaš sačuvani šparogor još uvijek biti dobar.
Također štedi prostor u vašem zamrzivaču.
Trebat će vam pritisak koji može izbaciti šparoge za sigurnost hrane jer je hrana s niskom kiselinom. To stvara viša temperatura potrebna da spriječi rizik od botulizma . Za ovaj postupak trebat će vam staklenke za čišćenje od četvrtaste veličine, pečat jar i prstenove, te tlačnu konzervu .
1. Pripremite šparoge
Vaš prvi korak je pranje šparoga.
Zatim držite koplje na oba kraja i savijte ga . To će se slomiti upravo u točki gdje se stablo mijenja od teške do nježnosti. Krajni je kraj, bez lišća nalik na ljestvicu i šiljastog vrha, teški dio. Nećete to konzervirati, ali nemojte ga baciti! Peeled, to je još uvijek izvrsno povrće i fino za izradu šparoga juhe .
Nakon što ste pukla sve šparoge koplja i imaju gomilu natječaja završava, trim ako je potrebno, tako da nitko od njih nije duže od šest inča.
2. Umetnite posude za konzerviranje
Postavite čistu četvrtastu bočicu za konzerviranje na svojoj strani.
Gurnite štapove koplje s širokim osnovnim krajem prema dnu staklenke. Lakše je pričvrstiti koplja kako bi se ravno poravnali ako napunite staklenu bočnu stranu ovako, i to vam omogućuje da u svaki staklenik dodate više šparoga. Držite dodavanje kopalja dok ne možete iscijediti još jednu. Koplja će se lagano smanjivati tijekom obrade, a čvrsto ih pakiranje osigurava da se neće ispljunuti iz tekućine za konzerviranje.
Možete dodati jednu čajnu žličicu soli u svaki kvart jar. Imajte na umu da sol nije ovdje očuvani faktor, ali poboljšava okus konačnog proizvoda.
3. Dodajte tekućinu za konzerviranje
Donijeti vodu do kuhanja. Ulijte kipuću vodu u staklenke kako bi pokrili šparoge. Štapovi šparoga trebaju biti potpuno uronjeni u vodu, ali treba imati najmanje jedan centimetar prostora između površine tekućine i rubova posuda. Postavite brtve i prstenove na staklenke.
4. Tlak Može staklenke šparoga
Važno je da pritisak može biti šparoge. Ne možete odstraniti povrće u kipuću vodenu kupelj bez opasnosti od botulizma. No, s tlačnim konzerviranjem, sigurni ste.
Proces staklenke na 10 kilograma tlaka za 40 minuta (11 funti s dial garnitura kantar). Ako želite kraće vrijeme obrade, možete smanjiti šparoge koplja kraći i pritisak ih može u pint umjesto quart staklenke za samo 30 minuta. Prilagodite pritisak konzerviranja ako živite na velikoj nadmorskoj visini .