Ova receptura od juhe od šparoga je izvrstan primjer manje školske kuhinje. To je samo jednostavna pire od šparoga s malo vrhnja. Rezultat je ukusna juha od šparoga koja ima okus poput ... šparoga!
Napravite 6 dijela juhe od šparoga
Što vam treba
- 2 grozdovi šparoga, oprati, drvenasti dno odrezani
- 1 žlica maslaca
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- 1 kvart pile ili biljno zaliha
- 1/2 šalice teških vrhnja
- kiselo paprike po ukusu
- sol na okus
Kako napraviti
Izrežite šparoge u komade od 1 inča i stavite na stranu (rezervirajte nekoliko savjeta za ukrašavanje - vidi napomenu u nastavku). U posudi za juhu otopite maslac preko srednje topline; kada počinje pjeniti dodati češnjak i kuhati 30 sekundi. Dodajte zalihe i šparoge i pustite da kuhate. Kuhajte oko 5 minuta, dok šparoga bude nježna, ali još uvijek zelena.
Kad je šparoga spremna, izvadite iz vrućine i pire pomoću štapa ili redovitog miješalica.
Nataknite se u lonac. Dodajte kremu i kuhajte na niskoj temperaturi dok se ne zagrije. Sezu za okus soli i cayenne. Ladle šparoga juha u zdjele i poslužite vruće.
Napomena: Po želji, rezervirajte nekoliko savjeta za šparoge kako biste izbjeljivali i ukrasili vrh, zajedno s dodatnom kišom kreme.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 128 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrij | 139 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |