Izrada domaćih kolača je puno (puno!) Lakše nego što mislite - pogotovo kada jednostavno kupite omotače. Dok ti zvuči kao nešto za posebnu prigodu (i zasigurno su dovoljno ukusni za to), nakon što dobijete jednostavan trik za presavijanje omota, oni su dovoljno brzi za zabavnu obiteljsku večeru.
Ovo punjenje je puna puna švicarskog bobica i malo svinjetine i đumbira za lijep okus koji traži samo najjednostavnije umake da bi se najviše iskoristio. Izbjeljivanje soje umak će to učiniti, iako volim napraviti malo više od napora s chile oil-spiked umak ispod.
Što vam treba
- 1 hrpa
- Švicarski bjeloglavi
- 1 žličicu ulja
- 2 grozdova zeleni luk
- 1-inčni komad đumbir
- 1 žlica rižinog vina ili suhog sherryja
- 1 žličicu sojinog umaka
- 1 žličica chili ulja
- 1 žličica prženog sezamovog ulja
- 1/3 funta zemlje
- svinjetina
- Kukuruzni škrob za prašinu
- 48 Wonton kože (ili omotača s okruglim dojkama)
- Sol na okus
- Za umak (neobavezno):
- 3 žlice vrućeg chile ulja
- 2 žlice soje umak ili tamari
- 1 žlicu biljnog ulja
- sjeckani
- koristan za ukras (opcionalno)
Kako napraviti
Izrežite stabljike iz listova švicarskog bobica ( pogledajte ovdje za detalje ). Isprati stabljike i ostaviti. Postavite lišće na stranu.
Fino nasjeckajte stabljike. Postavite veliku tavu na srednju visoku temperaturu. Jednom kad je vruće, dodajte ulje, okrećite ga malo i dodajte stabljike. Smanjite toplinu do srednje ili srednje niske. Kuhajte, miješajte često, dok se stabljike ne omekšaju, oko 3 minute.
U međuvremenu, isjeckajte lišće i škare.
Dodajte lišće na stabljike. Kuhajte, promiješajte, dok se listovi ne umiju i tekućina koju ispušta isparava, oko 7 minuta. Prebacite bjelilo u srednju zdjelu, promiješajte u škampi i pustite da se ohladi.
Dok se bobica hladi dovoljno pa više ne isparava, reže u đumbirom i dodaje rižino vino, soja umak, čile ulje i prženo sezamovo ulje. Umiješajte se kombinirati. Dodajte svinjetinu, razbijte ga u male komadiće dok ga dodate, i kombinirajte je u, previše.
Oprezno prašinu veliku čistu radnu površinu sa kukuruznim škrobom, postavite malu posudu ispunjenu vodom s jedne strane i prašinu veliku ploču za pečenje s kukuruznim škrobom. Ako planirate kuhati šunke uskoro, stavite na lonac slane vode da kuhate.
Postavite 6 do 12 wonton omotača na površini prašine od kukuruznih škroba (ako ste sigurni, idite s desetak na vrijeme, ako ste malo nervoznija za izradu okruglica, držite broj mali dok naučite). Na svaku omot stavite malu čašu (oko 1 čajnu žličicu) svinjske svinjske mješavine. Umočite prstom u posudu s vodom i prigušite rubove svakog omotača.
Radite s jednim okruglicama u isto vrijeme, preklopite omot oko punjenja, okrećući kvadrat u trokut. Pritisnite bilo koji mjehurić zraka dok pričvršćujete rubove da biste ih zatvorili, a zatim dva uglova koja se dalje razdvajaju i pričvrsti ih zajedno. Namjestite ljusku na listi s prašinom od kukuruznog škroba. Ponovite s preostalim gornjim omotačima.
Kada su sve one knedle napravljene, ponovite sve dok se ne upotrijebite sva punila.
Kada ste spremni kuhati knedle, postavite hlađenje ili veliki tanjur preko obložene stražnje ploče blizu peći.
Lagano dodajte knedle u kipuću vodu - dodajte samo onoliko koliko se može nalaziti u jednom sloju preko lonca. Kuhajte dok ne kuhate, oko 3 minute. Koristite prorezanu žlicu da podignete knedle iz vode i prebacite ih na hlađenje ili tikvicu. Ponovite s preostalim knedlom.
U maloj zdjeli ili mjernoj posudi umotajte zajedno sastojke umaka.
Poslužite jela vruće. Najbolje mi se sviđaju umakom u receptu i posipanju korijena, ali drugi možda preferiraju samo kapljicu sojinog umaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 480 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrij | 860 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 30 g |