Ove dagnje okupane u slatkastom juhu od rajčice su nebeske, a one su također jedna od najprikladnijih pomorskih plodova dostupnih danas. Ovo jelo čini ukusni prvi tečaj ili laganu večeru. Poslužite ga s ukusnim francuskim kruhom kako bi se uronili u bujon.
Što vam treba
- 4 funti
- svježe dagnje, dobro pročišćene
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednje veličine žuto luka, sjeckana fino (oko 1 šalica)
- 2 žlice mljevenog svježeg češnjaka
- 1 može (oko 14 1/2 unce)
- cijele rajčice , isušene i sjeckane
- 1 šalica
- ribljim zalihama, bocama sokova ili bijelom vinu
Kako napraviti
1. Za čišćenje dagnji: Pusti ih u lagano slanu vodu kako bi pokrili i pustili stajati 15 minuta kako bi ih oslobodili od pijeska. Pročistite dagnje temeljito s krutom četkom i uklonite fuzzy brade. Odbacite dagnje s lomljenim ili otvorenim školjkama.
2. U loncu od 6 stupnjeva, otopite ulje preko srednje topline. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, miješajte često, 5 minuta, ili dok ne omekšajte.
3. Dodajte rajčicu, juhu i peršin i pocrnite na visokoj vrućini.
Smanjite toplinu na nisku razinu. Dodajte dagnje. Pokrijte i kuhajte 3 do 5 minuta, ili samo dok se školjke ne otvore. Lagano promiješajte jednom ili dvaput kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
4. Uz žlicu s prorezom, prenesite dagnje u pojedinačne zdjele, odbacujući dagnje koje nisu otvorene. Ladle neke od juha u svaku zdjelu. i poslužiti odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 598 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrij | 1,123 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 74 g |