Kupujte najbolje tlačne cijevi na tržištu u različitim veličinama
Uz kuhanje pod pritiskom, veliki povratak u kuhinji, je li bilo čudo da ljudi počinju govoriti o konzerviranju tlaka?
Konzerviranje pod pritiskom je važno kada hrana nema dovoljno kiseline kako bi bila sigurna za konzerviranje vodene kupelji. Dok se konzerviranje vodene kupelji može obaviti u bilo kojem loncu dovoljno velikom da pokrije posude za konzerviranje s inčima ili dvije vode, konzerviranje tla zahtijeva poseban tlačni kanistar koji može zadržati precizan tlak tijekom cijelog procesa konzerviranja.
Ako ne-kisele hrane kao što su ne-ukiseljeno povrće, juha, juhe, meso ili riba, nisu dobro konzervirane, moguće je trovanje botulizma, pa je ključno da konzerviranje bude ispravno. Tlačna konzervirana hrana može se pohraniti na sobnoj temperaturi, baš kao i konzervirana hrana koju kupujete u trgovini.
Iako postoje neki proizvođači električnih aparata za tlak koji tvrde da se njihovi uređaji mogu koristiti za konzerviranje tlaka, Nacionalni centar za konzerviranje domaće hrane (NCHFP) ne slaže se. Budući da električni aparati za pritisak ne dostižu isti visoki tlak kao i ploče za peći na ploči, a zbog promjene temperature, NCHFP ih smatra neškodljivim, unatoč onome što tvrde proizvođači. Jedini električni model koji trenutno preporučuju je električna vodena kupka.
Može doći vrijeme kada na tržište dolazi namjenski električni aparat za pritisak, ali za sada je bolje biti siguran nego stvarno, stvarno bolestan.
Kada gledate veličine tlačnih kanta, imajte na umu da navedeni kvart veličina nije broj quartova konzervirane hrane koju može držati - to je količina vode koju konzerva može držati. Dvije posude s istim kapacitetom vode mogu imati različite brojeve konzerve za konzerviranje, ovisno o obliku lonca.
Najbolji ukupni: Granit Ware pritisak Canner / štednjak / parobrod
Ova limenka je izrađena od tvrdog anodiziranog aluminija, tako da lonac može biti korišten za kuhanje širok izbor hrane kada se ne koristi kao limenka. Poklopac je izrađen od nehrđajućeg čelika i ručke ostaju hladne tijekom procesa konzerviranja tako da ga možete premjestiti dok je vruće.
Parni spremnik uklapa se u koračni dio lonca koji je oko 1/3 puta od dna, tako da možete parirati povrće, tamale ili sličnu hranu. Stalak se uklapa u dno lonca, tako da čuva posude s dna tijekom konzerviranja. Ručke koje olakšavaju spuštanje posuda u lonac i uklanjaju ih kada se konzervira.
Ovaj 20-kvartni štednjak može držati sedam četvrtina staklenke ili osam pina staklenke. Ima podesivi sustav regulatora koji se može podesiti na 5, 10 ili 15 psi, tako da ga možete koristiti za sigurno konzerviranje ne-kiselih namirnica. Također ga možete koristiti kao standardni tlačni štednjak za velike šarže hrane i velike mesne prereze.
To ima pop-up tlak indikator koji također zaključava poklopac na mjestu za sigurnost jer drži poklopac od otvaranja čak i kada mali iznos tlaka ostaje. Odvod pare je u sredini poklopca, a ako to ne uspije, postoje dva dodatna sigurnosna ventila; drugi ventil zvižđa kako bi vas obavijestio da postoji problem.
To se ne preporučuje za staklene ploče za kuhanje.
Najbolji proračun: Mirro polirani aluminijski pritisak Canner
Ako ste u potrazi za lončićom i ne brinete o korištenju posude za kuhanje pod pritiskom ili kuhanje na ploči, ovaj proračun kantar će vaš novčanik biti sretan. Budući da je izrađen od aluminija, ne smije se koristiti za kuhanje reaktivne hrane poput rajčice, ali to bi bilo u redu za ne-kisele hrane ili za parenje. I, naravno, sjajno je za konzerviranje, gdje je tekućina tek obična voda koja ne dolazi u dodir s hranom koju kuhate.
Ovaj 22-kvart kantar ima pet kvartalnih staklenki ili 16-pint staklenke. Ima i podesivi regulator za 5, 10 ili 15 psi. Sigurnosne značajke uključuju višenamjenski pretinac za napuhavanje, poklopac za zaključavanje i otpuštanje tlaka brtve.
To uključuje i stalak za kuhanje.
Najbolji kompaktni: All American 10-1 / 2-Quart Press Canner
Ako povremeno želite male zalihe juhe ili povrća, mala, kompaktna šalica od 10 litara može imati smisla. To je samo 11 3/4 inča visok, s unutarnjim promjerom od 10 1/4 inča, tako da neće zauzeti toliko prostora za pohranu kao veći kantar, no ima četiri četvrtaste posude ili sedam pintova.
Ovaj limenka izrađena je od lijevanog aluminija s satenskom završnom obradom tako da je lako čistiti. Vijčane matice na poklopcu pričvrstite, a nema brtvila koje trebaju zamijeniti, jer ima metalni metalni brtveni sustav. Budući da se ne morate nositi s brtvom, poklopac je lako staviti i polijetati.
Masa regulatora je podesiva za 5-, 10- ili 15 psi. Za sigurnost, ima automatsko oslobađanje preko pritiska.
Najbolji električni: Ball FreshTech Electric Water Canner
Iako to nije namijenjeno tlačnoj konzervi, vrijedi spomenuti jer olakšava konzerviranje vodene kupelji, osobito za ljude koji su novi u procesu. Iako je dizajniran posebno za konzerviranje, također se može koristiti za parenje ili kuhanje juhe, tjestenine ili slične hrane.
Ovaj 21-kvartni štednjak ima osam pina staklenke ili sedam kvartalnih staklenki, a namijenjen je za konzerviranje visoko kiselih namirnica kao što su rajčica, kiselo kiselo voće i džemovi, i uživa. Budući da ne postiže visoki tlak, ne smije se koristiti za hranu niske kiseline kao što je juha, juha, meso, riba ili nemasno povrće.
Ovo koristi manje energije nego konzerviranje na tipičnoj peći i izvrsno je za ljude koji imaju staklenu ploču koja ne može podnijeti težinu tradicionalnog kantača tava.
Izlijevni izljev omogućuje vam ispuštanje vruće vode iz kantaona bez potrebe za pomicanjem cijelog kanta punog vruće vode. Ako ne želite koristiti funkciju izljevnog kanala, može se koristiti utikač za brtvljenje izljeva.
Najbolji veliki kapacitet: Svi američki 41-1 / 2-Quart tlačni canner
Ako je vaš vrt ogroman ili želite kupiti u količini od poljoprivrednih tržišta, ali ne želite potrošiti vrijeme za izradu više šarži konzerviranog povrća, ovaj super-veliki kanu omogućit će vam značajno smanjenje konzerviranja. Ima 19-kvart staklenke ili 32-pint staklenke kako bi vaš konzerviranje učinio ni u kojem trenutku.
Ovaj 41 1/2 kvart kantar je izrađen od lijevanog aluminija sa satin završiti. Vijčane matice na poklopcu zatvore ga i ne postoje brtve koje trebaju zamijeniti jer ima metalni metalni sustav za brtvljenje. Budući da se ne morate nositi s brtvom, poklopac je lako staviti i polijetati.
Masa regulatora je podesiva za 5, 10 ili 15 psi. Za sigurnost, ima automatsko oslobađanje preko pritiska.
Ovo je vrlo veliki lonac visok 19 inča s unutarnjim promjerom od 15 1/4 inča i ima puno vode pa će biti vrlo teška kada je puna. Ako imate staklenu ploču za kuhanje, pazite da može podnijeti težinu.
To se može koristiti za kuhanje pod pritiskom, ali budući da je izrađeno od aluminija, možda neće biti prikladno za kiselu hranu. Sadrži satenski premaz koji je lako čistiti.
Najbolji višenamjenski: Presto 23-Quart Canner za pritisak i kuhalo
Ovaj 23-quart tlačni kanistar je dovoljno velik da drži 24 polu pint, 20 pints, ili 7 quarts, i može se koristiti kao kipuće kanistar vode, kao i pritisak kantar.
Luksuzni mjerač tlaka olakšava kontrolu tlaka za pravilno konzerviranje čak i na velikim nadmorskim visinama. To radi na plinovima, električnim ili glatkim vrhunskim rasponima, ali se ne može koristiti na konvekcijskim pločicama jer je izrađen od aluminija.
Zračni otvor i pokrovni poklopac osiguravaju da se tlak može stvoriti samo kad je poklopac zatvoren i sprečava uklanjanje poklopca prije otpuštanja tlaka. To uključuje spremnik za konzerviranje i knjižicu s 80 stranica s punim poukom i receptima.