Ratatouille, francusko patlidžana i povrće, obično su vegetarijanci , ali se često poslužuju s mesom. Zašto ne biste napravili ovaj jednostavan vegetarijanski i veganski recept za ratatouille i poslužili ga s rižom ili tjesteninom umjesto toga? Možete ga poslužiti i preko quinoa ili bilo koje od vaših omiljenih cjelovitih žitarica . Ako još niste, dati kaniwa probati!
Poput mnogih drugih tradicionalnih kulturnih jela, na ovom jelu postoji toliko mnogo varijacija koliko ima kuhara u Francuskoj, što znači da zaista nema pravog ili krivog načina da napravite svoj ratatouille povrća. Većina receptura za ratatouille zahtijevaju da se recepti prvo pere sa štednjakom prije pečenja u pećnici, ali ova osnovna i lagana veganska verzija preskače korak pečenja pečenja kako bi priprema bila što jednostavnija za svakodnevne obroke u tjednu.
Također ćete primijetiti da ovaj recept ratatouille ne poziva na bilo koju sol, ali ako ste navikli jesti slani ili slani hranu, možda ćete ga nedostajati i želite ga ponovno dodati. Okusite gotovu jelo prvo, a zatim dodajte malo ako vam to bude potrebno, budući da sva ostala bilja dodaju izvrsno okus bez ikakve soli. Uvijek preporučujem kuhanje s lijepom kvalitetom morske soli ili koser soli: dodatni trošak je minimalan i vraća se okusom vrijedi!
Ratatouille čini veliku vegetarijansku ili vegansku večeru, bez obzira na to kako ga poslužite. Za drugu ideju posluživanja, slojite veganski ratatouille na lagano pržen francuski kruh za vegetarijanski sendvič ratatouille. Probajte ga nad bilo kojim od žitarica bez glutena za vegansku večeru bez glutena .
Ovaj jednostavan ratatouille recept je vegetarijanac, vegan i bez glutena.
Što vam treba
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 veliki luk, kockice
- 1 lisnatog lista
- 4 žlice suhog crnog vina
- 1/2 šalice soka od rajčice
- 4 - 5 češnjaka češnjaka, slomiti
- 1 žlica sušenog bosiljka
- 1/2 žličice sušene bajkovine
- 1/2 tbsp suhe oregano
- crtica tla ružmarina
- 1/2 tsp soli
- 1/2 žličice crnog papra
- 1 tikvice, rezane
- 1 zeleni paprat, sjeckani
- 1 crvena paprika, sjeckana
- 1 patlidžan, izrezati u male kocke
- 2 velike rajčice, rezano
- 5 tbsp tijesto od rajčice
Kako napraviti
- Toplina maslinovog ulja zagrijati u velikom tavanu na srednje topline. Sautee luk sve dok proziran, oko 5 do 7 minuta.
- Dodajte lisnato listiće, crveno vino i sok od rajčice i promiješajte kako biste dobro kombinirali. Zatim dodajte češnjak, bosiljak, mažuran, origano, ružmarin, sol i papar i pomiješajte dok se ne dobro pomiješate. Pokrijte tavu i pustite da deset minuta pustite na laganu vrućinu.
- Zatim dodajte narezane tikvice i zelene i crvene paprike, dobro promiješajte, pokrijte i pirjate još 5 minuta. Dodajte patlidžana, rajčicu i rajčicu i ponovno promiješajte kako biste dobro kombinirali sve.
- Pokrijte tavu i nastavite pirjati sve dok povrće ne postane nježno, otprilike još 8 minuta, povremeno miješajući. Jednom kada su povrće nježne i kuhane, odmah uklonite posudu s vrućine kako biste bili sigurni da se povrće ne pretjeruje i postane mutno.
Poslužite svoj veganski ratatouille preko riže ili tjestenine s francuskim kruhom.
Vidi također: Više ideja vegetarijanske večere
Ovaj vegetarijanski i veganski recept za ratatouille ponovno je ispisan uz dopuštenje The Compassionate Cook Cookbook.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 170 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 262 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 6 g |