Tradicionalni Jaffa torta nešto je od britanske ikone. Mala keksa (da, ovo je keksa unatoč tome što se naziva kolač) imaju sloj spužve, preliven slatkom narančastom žlicom i završio s čistom čokoladom (u SAD-u to je poznata kao poluslatka čokolada). U Velikoj Britaniji, oni su tako lako pronaći i relativno jeftin za kupnju oni su tako volio. Dakle, zašto kad bi bili toliko dostupni da biste ih napravili? Jednostavno zato što ove domaće inačice okusa tako, tako dobro; bolje od svega što možete kupiti.
Izrada kolača je tako jednostavna i zabavna. Trickiest dio stavlja na čokoladu koja, ako želite učiniti ih izgledaju kao paket verzije (zašto bi ti), bit će praktički nemoguće replicirati. Zato prestanite brinuti o tome, a hrpa na čokoladi u kombinaciji s narančom je izvrsna kombinacija.
Što vam treba
- 1 tableta narančasto
- žele tabletu
- 1/2 šalice / 100 ml vode (ključanje)
- 3 žlice bezvodne Seville narančasta marmelada
- 1 veliko jaje (slobodno područje)
- 1 oz./25g šećera (fino ili kuglica)
- 1 oz./25g brašno (samoizdavanje)
- 7 oz./200g čokolada (polu-slatka, slomljena u komade)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350F / 180C.
- Mastite plitku kantu s malo maslaca i stavite na jednu stranu.
Razbijte tabletu kuglica i stavite u zagrijanu posudu ili vrč. Pokrijte kipuću vodu i dobro promiješajte dok se žele ne otapaju. Umiješajte u marmeladi i stavite na jednu stranu da se malo ohladi. Dok je žele hlađenje, izvucite 25 x 25 cm (10 "x 10") pladanj ili Pyrex četvrtastu zdjelicu s pričvrsnim filmom. Ulijte u žele i pop u hladnjak za postavljanje. Oko 45 minuta.
Stavite jaje i šećer u zdjelu za pečenje i koristite električnu ručnu šipku, umotajte do svjetla i kremastog i blijedo obojenog. Prosijite samoljublje brašna u zdjelu, a zatim pomoću metalnog žlica, preklopite u smjesu jaja.
Stavite dobro žlicu u svaku šalicu kantu. Lagano dodirnite tanjur na radnu površinu prije nego što ga iskopčate u sredinu predgrijane peći. Kuhajte dok zlatno i malo čvrsto (spužva treba lagano pritisnuti) 8 do 10 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u kositici deset minuta prije uklanjanja i stavljanja na hlađenje.
Dok spužva kuhava, rastopiti čokoladu ; stavite toplu zdjelu preko tave jedva piće vode. Dodajte čokoladu i ostavite da se rastopi. Ako morate pomiješati, koristite drvenu žlicu, nikada metalnu. Izvadite iz vrućine čim se rastopite i ostavite da se ohladite. Kako se čokolada hladi, ona će se zgusnuti i eventualno otvrdnuti, tako da je potrebno lagano zagrijavanje kad pokriva kolače.
Uzmite pladanj žele iz hladnjaka. Podignite kopirni film s marmelom, stavite ga na radnu plohu i pomoću rezača tijesta, rezati disk naranče ikad malo manje od kolača. Držite se u hladnjaku dok ih ne trebate.
Nakon što su kolači potpuno hladni, položite disk od žele na kupolastu gornju površinu. Provjerite je li čokolada hladna, a zatim žlicu iznad površine. Čokolada će nestati malo, ali ne brinite, to je domaći izgled koji želimo. Stavite svaki keks na hlađenje dok ih dovršite.
Spremite Jaffa kolače u hermetičan kositar, a ne u frižideru. Ako ih stavite u hladnjak, čokolada će izgubiti sjaje. Jedite u roku od 5 dana (ako ih možete dugo odoljeti).
Napomene o izradu Jaffa kolača:
** Koristite čistu čokoladu, a ne tamnu čokoladu. Razlika je u tome što obična (poznata kao poluslatka u Sjedinjenim Američkim Državama) ima niže čvrste kakao nego tamno. Trebali biste biti u potrazi za čokoladom oko 30 - 40% - tamno može biti tako visoka kao 70. Jedan brand koji dobro radi je Bournville Cadburys.
Korištenje marmelade int njegovi recepturi daje jasno oštar okus naranče na žele, tang koji nećete naći u shop-kupljenima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 167 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrij | 69 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |