Guinness Stew će ugoditi obožavateljima goveđih mesa, ljubiteljima grickalica i Guinnessovim obožavateljima. Ova jednostavna kombinacija korjenastog povrća, Guinness Stout , mesa od mesa i govedine miriše božanskim kao što se zalijeva na štednjaku.
Priprema je vrlo jednostavna: povrće je oguljeno i sjeckano u velike komade, a meso je lagano floured i zabrtvljeno u maslac prije nego što su dodane tekućine.
Široko poznat kao "obrok u loncu", jaki okus i težina Guinnessa nekako je hranjiva. U ovom receptu, bogat okus mulja lijepo se lijepi s goveđom bujonom i pomaže istaknuti zemljani okus mrkve, pastrve i repa.
Guinness je tamna, okusna piva
Guinness je tamno, okusno pivo koje dobiva svoju karakterističnu boju i okus od prženog ječma i ekstrakta slada. Svakako je bilo dovoljno dugo da se zauzme mjesto časti u povijesti Irske: Arthur Guinness je 1759. započeo s proizvodnjom ales u Dublinu (iako se pojam Stout nije koristio do 1840-ih). U 1920-ih, Guinness je vodio poznatu oglasnu kampanju sa sloganom "Guinness je dobar za tebe", koji je privlačan, ako je medicinski sumnjiv. U Irskoj je sada zabranjeno implicirati da alkoholna pića poboljšavaju fizičku dobrobit ili performanse, ali znamo da je to dobro za vas! Društveno, to jest. Guinness ima otprilike 7,5 - malo ili dvije će vas razgovarati!
To je sve o načinu izlijevanja papira
U barovima u Irskoj i drugdje, velika je pažnja posvećena načinu izlijevanja tekućine. Ovdje se ne treba brinuti. Kada kuhate s Guinnessom kod kuće, najvjerojatnije ćete koristiti konzerve. Tehnika za izlijevanje Guinnessa iz limenke je vrlo jednostavna: otvorite je i okrenite ga naopačke preko mjerne posude ili stakla. To će ga spriječiti da se pjeni (nemojte to probati s drugim pivnicama - Guinness ima poseban widget koji ovaj posao čini).
Obratite pozornost na to kako se to služi
Ovaj recept za Guinness Stew najbolje se poslužuje preko velike krumpir pire krumpira i završio s prskanjem peršina. Za lakši, manje opterećen ugljikohidratima, zamijenite pire krumpir za sirovu špinat. Uklonite stabljike iz špinata i dodajte šaku na svaku posudu za posluživanje. Skuhajte pecivo nad špinatom - špinat će biti ispod gulaš dodajući okus, teksturu i hranjive tvari u obrok.
Poput svih gulaš, dobro se održava u hladnjaku do tjedan dana, a može se čak i poboljšati nakon prvog dana.
Ako uživate u kuhanju s Guinnessom, imate opcije! To čini izvrsnu marinadu , a parovi posebno dobro s cheddar sirom u jelima kao što su Guinness i cheddar keksi ili Guinness i Cheddar Soup. Također možete koristiti Guinness u slatkim receptima kao što su dekadentno čokoladni Guinness Stout brownies ili Guinness crno-bijeli čokoladni mousse .
Što vam treba
- 2 lbs. bezobličan govedina ili meso od mesa, sjeckani u kocke od jednog inča
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 4 žlice neslanog maslaca
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 2 šalice Guinness Stout
- 2 1/2 šalice
- govedina ili juha
- 3 medija
- 4 do 6 češnjaka
- 5 mrkve
- 3 parsnips
- 2 stabljike celera
- 1 repa
- 1 lisnatog lista
- 1 svježeg timijana
- Ukrašajte: peršin, izborno
Kako napraviti
- Priprema. Peel luk i nasjeckati ih u srednje kockice. Peel i fino isjeckajte češnjak. Peel mrkve i pastrmke, uklonite i bacajte krajeve. Ako su široke krajeve velike, odrežite ih na polovinu duljine, a zatim mrkve i pastrve odvojite u duljine od 2 do 3 inča. Operite celer i izrežite ga u duljine od 2 inča. Skinite repa i isjeckajte u komade od 1 inča. Posolite meso s 1/2 žličice soli i 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra. Stavite brašno u veliku plitku posudu i vadite meso u brašnu , lagano ga prekrivajte sa svih strana i protresite kako biste uklonili višak.
- Smeđi meso. U nizinskoj pećnici ili zalihama s teškim dnom rastopite maslac u ulje preko srednje visoke topline, ponekad kovitlati dok se pjena ne ispusti. Radite u serijama: dodajte dovoljno mesa za pokrivanje dna, ostavljajući palac između dijelova. Smeđi meso sa svih strana, često se miješa, 3 do 5 minuta ili sve dok ne postane ravnomjeran (ostavite smeđe na prvoj strani 2 do 3 minute, tako da barem jedna strana razvije kore). Koristite prorezenu žlicu za uklanjanje mesa na tanjur i stavite na stranu. Dodajte luk i promiješajte, ukrutavši sve bitove koji su zaglavili na dno posude. Miješajte luk često dok ne počnu omekšati, oko 5 minuta. Dodajte celer, češnjak i lisnato listiće i promiješajte često dok se oba luk i češnjak ne omekšaju, još 3 do 5 minuta.
- Dodajte tekućine i pirjite. Vratite govedinu u lonac. Dodajte govedinu i Guinness Stout, povećajte toplinu do srednje visoke, i dovedite do visokog pečenja. Pokrijte, smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte 1 sat.
- Dodaj povrće i pirjati opet . Dodajte mrkve, pastrmke, rogove i grančicu od majčine dušice i promiješajte ih da se kombiniraju. Pokrijte i nastavite kuhati 20 minuta. Otkrijte i nastavite pirjati sve dok povrće i meso budu nježni i gulaš je zadebljan, još 20 do 30 minuta. Uklonite lisnatog lista i grančicu od timijana. Okus i sezonu po vašoj želji sa solju i paprom.
- Poslužiti. Poslužite vruće. Guinness Stew je ukusna samostalno ili poslužuje se preko kolača pire krumpira (ili špinat za ugljikohidrate). Stavite kolač pireg krumpira u pojedinačne posude za posluživanje i na vrhu s kašičem Guinness Stew. Ukrasite sjeckanim peršinom.