Ključ za najbolji domaći pire krumpir nije u maslacu, mlijeku ili začinima. To je sve o krumpiru koji odaberete i način na koji ih umaknete.
Krastavci su škrobni s pomalo suhim tijelom, što ih čini izvrsnim izborom za pire krumpir. Voskati, niski škrobni krumpiri - poput crvenih kožnih sorti i novog krumpira - mogu napraviti ukusno pire krumpir, ali se pobrinuti da ne previše miješaju ili bi mogli postati gumeni. Krumpir je neophodan, ali osigurava glatki pirezni krumpir.
Ali nemojte se bojati! Savršen, kremasti pire krumpir je moguć uz ovaj recept i korisne savjete. Ako tražite nešto malo drugačije ili lakše, pogledajte savjete i varijacije ispod recepta.
Što vam treba
- 2 1/2 funti krumpira
- 2 žličice soli (plus više, po ukusu)
- 3/4 šalice punog mlijeka (ili više, po potrebi)
- 4 žlice maslaca (rastopljeno)
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Kako napraviti
- Peel krumpir i izrezati ih u 2-inčni kocke. Stavite krumpir u veliku tavu i prekriti vodom. Dodajte 2 žličice soli u vodu.
- Stavite lonac na visokoj vatri i pustite da kuhate. Smanjite toplinu do srednje niske i pokrijte posudu. Nastavite kuhati oko 20 do 25 minuta ili dok krumpiri ne budu natopljeni.
- U međuvremenu, neposredno prije krumpira, zagrijte mlijeko u malom loncu za kuhanje preko srednje niske topline dok se ne zagrije. Staviti na stranu.
- Ispustite krumpir i stavite tavu na toplinu oko 20 do 30 sekundi dulje, ili dovoljno dugo da se isušite krumpir. Izvadite krumpir iz vrućine.
- Razbiti krumpir s krumpirom. Alternativno, za glatku teksturu, najprije ih stavite u krumpir. Dodajte zagrijano mlijeko, rastopljeni maslac i crni papar. Nastavite s preravanjem dok ne postane glatka, dodajte sol, kušajte i još mlijeka po potrebi.
- Prenesite krumpir u posudu za posluživanje i odmah poslužite.
Savjeti za pripremu
- Ako se krumpir ne može odmah poslužiti, držite ih toplo u usitnjenom prigušenom štednjaku na niskoj ili toploj okolini. Alternativno, pokrijte posudu i zagrijte ih u prethodno zagrijanoj 200 F peći. Premjestite krumpir u zdjelu neposredno prije posluživanja.
- Ako koristite crvene krani krumpir, ostavite kožu za dodatnu boju i rustikalnu teksturu.
- Nemojte koristiti hranu ili miješalicu za miješanje krumpira ili biste mogli završiti zamršenim neredom. Može se upotrijebiti mješalica za držanje s pričvršćivačem lopatice, ali izbjegavajte miješanje.
Varijacije okusa
- Šipka muškatnog oraščića može dodati dodatni okus pire krumpira.
- Zamijenite cijelo mlijeko s obranim mlijekom ili upotrijebite dijelove.
- Zamijenite maslac maslinovim uljem.
- Smeđi maslac prije dodavanja u krumpir.
- Koristite dio ili sve kiselo vrhnje umjesto mlijeka.
- Uz kruh, zajedno s mlijekom i rastopljenim maslacem dodajte neki odrezani cheddar sirom, parmezanski sir ili razbijeni plavi sir.
- Zamijenite polovicu krumpira s rutabagom . Cutacijska rutabaga će trajati oko 10 minuta dulje kuhati, pa je kuhajte odvojeno ili kuhajte u velikoj posudi vode 10 minuta prije dodavanja krumpira.
- Rezanje ugljikohidrata? Zamijenite jednu trećinu na polovicu krumpira s parom, dobro isušenog cvjetača.
- Kuhajte oko 3 do 4 ljuštene, otprilike sjeckane češnjaka češnjaka zajedno s krumpirom i mesom prema uputama.
- Ukrasite krumpir sa svježim nasjeckanim peršinom.
- Ako je stovetop pun, razmislite o korištenju tlačnog kuhala za kuhanje pire krumpira .
- Vojnovično prženi krumpir: Smanjite mlijeko na 1/2 šalice i dodajte 2 žumanjke prekinute na sušenu smjesu krumpira. Cijepite pire od krumpira na ploče za pečenje, stvarajući mnoštvo posluživanja. Pomaknite jaje s dvije žličice vode i četkajte preko gomila krumpira. Pecite u zagrijanu pećnicu 425 F oko 10 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 229 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrij | 806 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |