Rotkvice su vrlo popularno povrće u Njemačkoj i jede i sirovo i kuhano. Radish salate često se poslužuju uz Pellkartoffeln (jednostavan, kuhani krumpir) za lagani obrok, a ovo podudaranje nastavlja se kao juha od krumpira s rotkvicama. Zimski rotkvice su češći za kuhanje, ali se mogu koristiti i bijeli ljetni rotkvice.
Što vam treba
- 1 mali luk (kockice)
- 1 češnjaka od češnjaka
- 1 tbsp. maslinovo ulje
- 1 1/2 lb. krumpir
- 6 oz. bijelo vino
- 3 1/2 c. biljna juha
- 3/4 lb. rotkvica (crna španjolski ili bijela, ljeto)
- Izborno: 3/4 c. krema (ili zamjena, kao što je Mimiccreme)
- 1 tsp. sol (ili okus)
- Crni papar (crveni papar (za okus, svježe mljeveno)
- Ukrasite: croutons
Kako napraviti
- Odrežite luk, češnjak i ogulite i kocke krumpir. Zagrijte ulje u tavi i ispijte luk dok ne postane prozirna. Dodajte krumpir i nastavite kuhati nekoliko minuta, zatim dodajte češnjak i pecite 30 sekundi.
- Ulijte u bijelo vino da se deglaze i kuhati, miješajući sve dok vino gotovo nestane. Dodajte juhu i pirjite dok krumpir ne bude mekan.
- Dok krumpir kuha, uklonite rotkvicu i izrezajte na tanke kriške. Dodajte u krumpir i kuhajte oko 5 minuta, ili dok mekano.
- Ako želite, pecite juhu, a zatim se vratite u tavu. Dodajte kremu (izborno) i sol i papar okusite. Također možete ostaviti komad.
- Poslužite vruće s mljevitim krutom, ili dodajte narezanu kobasicu i toplinu.
Veganski stil : Možete dodati nadomjestku za kremu kao što je Mimiccreme, ili potpuno izostaviti kremu, budući da je kaša prilično gusta i ne treba ga za sadržaj. Mimiccreme se može naručiti od Walmarta ili u lokalnoj trgovini prirodne hrane.
Kupi crni rotkvica i njemački (pivo) sjemenke rotkvica ovdje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 213 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrij | 639 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |