Razgovarajmo o dva slastica koja volim, kolač od jabuka i baklava. Obojica su slatka, bogata i zadovoljavajuća na najudobniji način. Volim ih puno, ali obično ne zajedno. Ali prijatelj je predložio da ih spojim u obliku bakarve kolače od kvasca ili bakljeva kolača od jabuka, ako to želite. Isprva sam volio tu ideju. Tada sam počeo misliti da ne mogu to učiniti bez stvaranja tako bogatih da ne bih uživao jesti. To je potrajalo malo vremena i pomislilo.
To nije izvorna ideja u tome što sam vidio pekare s tradicionalnim obličjem cheesecakes i sloj baklava na vrhu. I, iskreno, osjećala sam se previše. Bilo bi kao da samo naručujem oba deserata, ali željela sam stvarno ugraditi ova dva.
Budući da su glavni sastojci baklave fillo tijesto, orašasti plodovi i sirup, tražio sam načine kako ih pojedinačno ugraditi. Filo tijesto čini prekrasnu koru i već sam to koristila za druge slastice, slatke i ukusne. Nuts, pistača su moja omiljena baklava, mogu lako ići na vrh tijesto od tijesta. Što se tiče sirupa, fililo je nezaslađeno i definitivno to treba. Ali sam lagano slatko držao tijesto od kolača kolača i dala mu obilje kiseline iz limunovog soka kako bi se omogućila dodatna slatkoća u sirupu meda.
Konačna presuda? Da, da i više da! Uživati.
Što vam treba
- Za kolač:
- 16 listova fililo tijesta
- 4 žlice neslanog maslaca (rastopljeno)
- Za popunjavanje:
- 8 unci krem sir (na sobnoj temperaturi)
- 1/4 šalice šećera
- 1 jaje
- 2 žlice soka od limuna
- 2 žlice kiselog vrhnja (možete zamijeniti punu masnoću običnom jogurtu grčkog stila)
- 1/4 šalice svih namirnica brašna
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/2 šalice pistacije (granatirani, sjeckani)
- Za sirup:
- Šalicu šalice
- 1/2 šalice vode
- 1/4 šalice meda
- 1 žlica limunovog soka
- 1 solica soli
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Napunite kolač od punog kolača kombinirajući krem sir sa šećerom, sokom od limuna, kiselinama (ili grčkim jogurtom), brašnom i solom dok se ne miješa.
Imajte na umu da sam to napravio u dva 4 "okrugla minijalna oblika tanjura, ali također možete napraviti u jednoj 8" pan.
Prosijite sloj tijesta tijesta preko svake posude i četkajte otopljenim maslacem. Dodajte još 8 listova u svaku posudu, s rastopljenim maslacem oštricom preko svake ploče.
Dopustite da ploče tijesta nadvladaju tavu.
Ulijte kolač od tijesta punjenje jednako u svaku posudu i posuti na sjeckani pistacije. Presavijte rubove tijesta tijestom preko kolača od sira. Nemojte se brinuti o izradi savršenstva. To će se prirodno zbuniti. Četka na malo rastopljenog maslaca i stavite na pečenje. Pecite u pećnici 20 minuta, a zatim pokrijte smeđe phyllo koru labavo s aluminijskom folijom i nastavite s pečenje dodatnih 20 minuta.
Napunite sirup dodavanjem šećera, vode, meda i soka od limuna u lonac i lagano pecite dok se šećer ne otopi. Kada se kolačice naprave, izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi sve dok ih ne možete izvaditi iz izvora. Pour med sirup preko svake od njih i neka sjediti za nekoliko minuta kako bi se natapanje u.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 373 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrij | 333 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |