Ova jednostavna smjesa za prženje je vrlo prilagodljiva. Slobodno zamijenite svinjetinu ili tofu (neamariniranu) za govedinu i upotrijebite još zeleno povrće kao što su snježni grašak, tikvice ili bok choy umjesto celera.
Što vam treba
- Odrezak od 3/4 funte (Vodič za bilješku: ili bočni odrezak)
- 1 žlica soje umak
- 1 žlica kuhanja vina ili suhog bijelog sherrya (Vodič za napomenu: možete također koristiti
- Kinesko rižino vino )
- 1/2 žličice azijskog sezamovog ulja
- 2 žličice kukuruznog škroba
- 2 žlice
- tamni soja umak
- 1 žlica kineske rižinog vina ili suhog sherryja
- 1 žlica vode
- 2 žličice granuliranog šećera ili okus
- 3 žlice ulja povrća ili kikirikija, podijeljeno
- 2 češnjaka, sjeckani
- 4 rebra celera, izrezati na dijagonalu na tanke kriške
- 1/2 čajne žličice soli, ili na okus
Kako napraviti
Govedina s celerom Upute:
1. Izrežite govedinu preko zrna * u tanke kriške oko 1 1/2 inča dugo. Stavite govedinu u zdjelu i dodajte umak od soje, kuhajte vino ili sherry, sezamovo ulje i kukuruzni škrob. Pomirite govedinu 15 minuta.
2. Kombinirajte tamno soja umak, rižino vino ili sherry, vodu i šećer u maloj zdjeli. Staviti na stranu.
3. Zagrijati wok ili tava iznad srednje visoke topline dok se ne prestane pušiti.
Dodajte 1 1/2 žlice ulja. Kada je ulje vruće, dodajte češnjak. Umiješajte pržiti 10 sekundi, a zatim dodajte govedinu. Pustite kratko, zatim promiješajte i pržite govedinu dok više ne postane ružičasta. Ukloniti i odvoditi u cjedilo ili na papirnatim ručnicima.
4. Toplina 1 1/2 žlice ulja u wok ili tava. Kad je ulje vruće, dodajte celer i sol. Umiješajte-pržite celer dok ne počne svijetliti zeleni (oko 1 minutu).
5. Dodajte umak i iskuhajte. Vratite govedinu natrag u posudu. Umiješajte pržiti za još 1-2 minuta da se pomiješaju okusi. Poslužite vruće.
* Kako smanjiti govedinu preko žita
Pick up odrezak od biftek odrezak ili (govedina) ramen odrezak i vidjet ćete da ima linije ili "žitarice" trčanje preko nje. To su mišićna vlakna. Za rezanje odrezaka preko zrna, izrezati okomito na ta vlakna. Ako izrezete meso duž vlakana, to će se pokazati vrlo teškim.
Ponovno ispisano uz dopuštenje The Everything Stir-fry Cookbook , autorice Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2007, F & W Publikacije, Inc., sva prava pridržana.
Više govedina miješati-pržiti Recepti
Goveđi Chow Fun
Goveđi Curry
Goveđa riža
Govedina Lo Mein
Goveđa s rajčicama
Govedina s pikantnim umakom crnog graha
Govedina s grahovim grahom
Brza i jednostavna govedina s brokulom
Proljetni govedina na jaje rezanci - uključuje preporuku za vino
Umiješajte meso s bambusima
Skuhajte skuhati s kukuljicama
Umiješajte meso s tri povrća