Fermentirani crni grah posuditi će svoj poseban okus i okus na ovu kinesku govedinu u receptu za umak od graha, dok se pila na kile dodaje dodatni ugriz. Poslužuje 3 do 4.
Što vam treba
- 3/4 funti govedine
- 1 žlica
- fermentirani crni grah (kineski sušeni crni grah)
- 2 češnjaka
- 2 stabljike celera
- 1 škampi
- 2 velika mrkva
- 1/2 čajnu žličicu sezamovog ulja
- 5 žlica ulja (za prženje ili po potrebi)
- Za Marinadu:
- 1 žlica soje umak
- 1 žlica vina
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 1 crtica papra
- Za umak:
- 1 žlica
- umak od soje
- 1 žlica šećera
- 1/4 šalice pileće juhe
- 1 žlica salata od chilija
- 1 žličica kukuruznog škroba (otopljenog u 1 žlicu vode)
Kako napraviti
- Izrežite govedinu u komadiće veličine ugriza. Dodajte sastojke marinade i dodajte kukuruzni škrob.
- Pomirite govedinu dvadeset minuta.
- Dok marinirate govedinu, pripremite umak i povrće. U maloj zdjeli pomiješajte umak od soje, šećer, pileća juha i pile. U zasebnoj zdjeli, otopite kukuruzni škrob u vodi. Staviti na stranu.
- Isperite crne grah i pustite da sjedite na nekoliko minuta kako bi se omekšala. Upotrijebite nož ili nož za fino rezanje. Umiješajte češnjak i grah s crnim grahom.
- Namjestite celer i ogulite mrkvu. Rezati na dijagonalu u tanke kriške. Izrežite zeleni luk na trećine.
- Zagrijte wok i dodajte 2 žlice ulja . Kada je ulje spremno , dodajte škampe. Umiješajte kratko, zatim dodajte mrkvu i celer. PomijeÅ¡ajte-prÅ¡iÅ¡i dok ne nježite i ožljivo Uklonite povrće iz woka i stavite na stranu.
- Zagrijte wok i dodajte 3 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte pire češnjak i crne grah. Umiješajte pržiti do mirisa. Dodajte mariniranu govedinu. Umiješajte pržiti dok ne dobijete crvenilo u govedini.
- Dodajte umak usred woka. Dajte mješavinu kukuruznog škroba / vode brzo promiješajte i dodajte u sredini woca. brzo se miješa da se zgusne. Kada umak umre, dodajte kuhano povrće. Dobro promiješajte. Izvadite iz vrućine i promiješajte u sezamovom ulju. Poslužite vruće.
Vrhunski goveđi miješati-pržiti receptima