Miso i medom glazirana svinjetina prekrasna je alternativa tradicionalnom japanskom jelu od svinjetine svinjskog mesa, poznatom i kao "buta no shoga yaki".
Ova miso svinjetina je kuhana, a zatim umotana u zelenu lisnatu salatu ili japanski shungiku (krunska tratinčica zelena) za svježe uzimanje uživanja u mesu. Ako više ne želite zamotati meso; Jednostavno poslužite svinjetinu sa stranom tradicionalnog tankih rezanih (ili isjeckanih) zelenih kupusa.
Kratko rezano svinjsko meso je brzo i lako japansko jelo koje se poslužuje u restoranima, ali je popularnije kao obiteljski obrok . Također je uobičajena stavka bento ručka , a ako imate bilo kakvih ostataka oni će napraviti veliki bento sljedeći dan!
Što vam treba
- Za umak od mesa meda:
- 3 žlice miso (fermentirana zrna soje, bilo bijeli miso ili "osamljeni" miso što je kombinacija bijele i crvene miso)
- 1/2 žlica
- šećer (granulirano, bijelo)
- 2 žlice meda
- 1 žlica
- češnjak (mljeveno)
- 1/2 zlica đumbira sok (ili fino mljevenog đumbira)
- 1/2 žlica sezamovog ulja
- Sol po ukusu (ovo je izborno jer je miso pasta slan)
- Izborno: crni papar na okus
- Neobavezno: 2 stabljika zelene luk (ili zamjena s japanskim "nirom" ili češnjaka)
- Za svinjetinu i salatu:
- 1 funta svinjetina (
- sukiyaki- cuta ili druga srednja tanka kriška svinjetine; ili zamijeniti s 6 do 8 komada debljih svinjskih listova, 400 grama ili oko 1 funta)
- 6 komada zelene salate (zeleno lisnato, ili japansko "shungiku" krunasto zeleno povrće za omotavanje svinjetine).
Kako napraviti
- Napravite miso umak (marinada). U maloj zdjeli, kombinirajte miso, šećer, med, mljeveno češnjak i sok od đumbira (ili fino mljevenog đumbira) i sezamovo ulje. Dobro promiješajte. Dodajte sol i papar po ukusu (izborno). Ako biste željeli dodati zeleni luk (ili "nira" češnjak za žeravicu), dobro nasjeckajte, a zatim dodajte marinadu i dobro promiješajte. Ako vam se sviđa, rezervirajte dio sjeckanog zelenog luka za ukrašavanje. Stavite miso umak na stranu.
- Ako koristite deblje rezove svinjskog mesa umjesto medusobnog tanjura (ili sukiyaki cut) rezane svinjetine, svakako odsječite deblje slabine u polovici s horizontalnim izrezom kako bi ih malo donijeli.
- Velikim četkom svaku komad svinjetine s miso umakom, a zatim stabljika kriške jedna na vrhu druge u duboko jelo ili zdjelu marinirati.
- Marinirati svinjetinu 20 do 30 minuta. Ako nemate vremena za mariniranje svinjetine, svinjetina se može kuhati s umakom i još uvijek imaju dobar okus.
- U tavi ne stavljajte toplu svinjetinu sve do završetka. Ili, ako je potrebno, pokupite kaputu s maslinovim uljem, a zatim pržite i dok ne kuhate svinjetinu, a umak lagano usporava.
- Poslužite miso svinjetinu sa stranom zelene lisnate salate ili japanskog shungiku i zamotajte svinjetinu sa zelenilom, a zatim uživajte!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 365 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrij | 635 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 34 g |